Hi ha una sèrie de productes alimentaris al món el cost dels quals sembla prohibitiu per a moltes persones. La major part del seu preu es deu a la complexitat de la producció o la raresa. La carn més cara del món pertany a aquests productes.
La vedella de marbre és la més cara del món
El preu mitjà de la carn de vedella a Rússia no supera els 500 rubles per quilogram, de manera que és difícil imaginar que hi hagi persones al planeta que estiguin preparades per comprar carn de vaca per més de mil dòlars per quilogram. No obstant això, hi ha compradors més que suficients i paguen un preu tan elevat per la carn més cara del món: la vedella de marbre.
L’elevat cost de la vedella de marbre s’associa no només a la complexa tecnologia de cria de vaques, sinó també al fet que no hi ha tantes parts en una canal de vaca adequades per cuinar filets.
La vedella de marbre és un tipus de carn que és rica en fines capes de greix, cosa que dóna al tall de vedella un aspecte de marbre. Gràcies a aquestes capes, els plats de vedella de marbre tenen un gust particularment delicat i delicat, a més d’una suavitat excepcional, ja que el greix es converteix en sucs de carn durant el ràpid tractament tèrmic.
El preu d'aquesta carn depèn en gran mesura de la quantitat i el gruix de les capes. Naturalment, el valor més alt es dóna a la carn, que conté moltes capes fines i no un parell de capes de greix tan gruixudes com un dit. Durant diversos segles, la millor vedella de marbre es va produir al Japó, on els toros Wagyu es mantenien literalment en condicions celestials, incloent un règim d'alimentació especial i un control dietètic acurat. Ara, la carn de marbre s’exporta a Austràlia, Nova Zelanda, EUA, Amèrica Llatina, però la carn de vedella japonesa continua sent considerada la millor.
Segons investigacions de científics, la vedella de marbre no només és saborosa, sinó que també pot reduir el risc de càncer.
Per què la carn pot ser tan cara?
Per obtenir un resultat ideal, els bous Vagiu es mantenen alimentats amb llet durant molt de temps i als sis mesos s’envien a pasturar. Passat el temps, els animals es col·loquen en parades individuals, on estan suspeses en un sistema especial d’eslinga, que no els permet moure’s, però que al mateix temps no permet l’acumulació de greix en un lloc, ja que els músculs de la els toros estan en tensió. Durant set a deu mesos se’ls alimenta gra de la màxima qualitat, es rega amb cervesa o vi negre, es fa massatges i toca música clàssica per a una millor digestió. Al Japó, els animals es fregen diàriament amb vodka local. Es creu que això té un efecte positiu sobre el sabor de la carn, que després s’utilitza per fer el bistec més car del món. En algunes granges, la mel s’afegeix a la dieta de les vaques que, en fregir carn, caramel·litza, crea una escorça apetitosa.
