La carn és exactament el producte present en la dieta de la majoria de la gent. Conté molts minerals, vitamines i proteïnes. Els plats de carn es poden omplir ràpidament. No obstant això, quan en compra carn i productes, poca gent pensa en quin efecte té la carn en el cos.
Els beneficis i els perjudicis de la carn
Si no abuseu dels productes carnis, alternant-los amb verdures i cereals, es pot minimitzar el dany de la carn. És molt útil fer-ho al vapor o bullir-lo, però la carn fregida en greixos és realment perjudicial. A més, com més gran es fa una persona, menys necessita productes carnis. Si parlem dels beneficis de la carn, el més útil és la carn dels animals joves, ja que conté una quantitat mínima de greixos poc saludables.
Carn de conill
Molts nutricionistes s'inclinen a creure que la carn de conill és el tipus de carn més útil, especialment aquesta afirmació s'aplica a la carn dels conills joves. La carn de conill és la campiona en contingut de proteïnes, superant fins i tot el pollastre dietètic en aquest indicador. La carn de conill és absorbida pel cos humà en un 90%, cosa que també és una mena de registre, ja que, per exemple, aquest paràmetre de la vedella oscil·la en un 60%.
Tot i que hi ha més greixos a la carn de conill que a la carn de pollastre, conté diverses vegades menys colesterol i més àcids Omega-3. A més, la carn de conill és rica en vitamines i minerals i, pel que fa al seu contingut, la carn de conill s’avança a la resta de tipus de carn. Conté vitamines com B12, B6, PP, molt fòsfor, ferro, cobalt. A més, la carn de conill conté fluor, potassi i manganès. Un altre avantatge d’aquesta carn és la seva hipoal·lergenicitat, motiu pel qual la carn de conill és adequada fins i tot per a la dieta dels nens petits.
carn de cavall
La carn de cavall es considera la carn més respectuosa amb el medi ambient, ja que els cavalls no es crien a les parades, com les vaques, sinó a les estepes, a les pastures. La producció de carn de cavall no es posa en funcionament, com, per exemple, la producció de porc i vedella, de manera que els cavalls no es bomben amb antibiòtics i acceleradors de creixement.
La carn de cavall té un equilibri ideal en termes de composició d’aminoàcids. Aquesta carn conté fòsfor, potassi, coure, magnesi, riboflavina i vitamines dels grups B, A, PP, E. La carn de cavall no és al·lergògena i, per tant, es pot utilitzar per a menjar per a nadons.
Vedella
La vedella és la carn més popular del món. Aquesta carn conté molts aminoàcids diferents requerits pel cos humà. Menjar carn de vedella ajuda a normalitzar la producció d’àcid a l’estómac. La carn conté vitamines del grup B, a més de PP, E i H. Tot i això, és molt difícil anomenar-la útil avui en dia. El fet és que, a causa de l’enorme demanda de carn de vedella, els animals s’alimenten amb pinsos compostos que contenen molts additius perjudicials per al cos humà, i a les vaques se’ls injecta sovint antibiòtics, que tampoc no es poden anomenar útils.
Boví
El xai conté la quantitat mínima de colesterol en comparació amb altres carns. Per descomptat, hi ha greixos, però és molt fàcil de digerir, tot i que el seu contingut és molt inferior al, per exemple, del porc. Aquesta carn conté un component com la lecitina i, atès que aquesta substància normalitza l’equilibri de colesterol, el xai sovint s’inclou en diverses dietes.
El greix del xai s’utilitza en la prevenció i el tractament dels refredats. Aquesta carn és rica en vitamines. Al xai, a més de les vitamines del grup B, hi ha elements com el iode, el magnesi, el potassi i el ferro.
L’únic inconvenient del xai és que és prou pesat per digerir. Per aquest motiu, no es recomana a persones que pateixen malalties gastrointestinals.
Porcí
Els nutricionistes no consideren que el porc sigui una carn sana pel seu contingut en greixos. Tot i això, les propietats beneficioses del porc encara són inherents. Per exemple, aquesta carn conté gairebé totes les vitamines del grup B. Tot i que el porc és menys digestible que altres carns, conté molts nutrients i minerals.
El porc pot ser perillós quan no es cuina, ja que pot contenir ous de paràsits. Aquesta carn s’ha de cuinar amb molta cura.
