Potser no hi ha res més fàcil que les salsitxes, un producte semielaborat contundent que es prepara en qüestió de minuts. Tot i això, aquest producte també pot ser la base per crear un plat calent de ple dret amb una pretensió d’originalitat. Fregiu les salsitxes deliciosament amb salsa de tomàquet espessa, ous o massa cruixent de blat de moro.
Embotits fregits amb salsa de tomàquet
Ingredients:
- 6 salsitxes bavareses;
- 2 tomàquets;
- 1 culleradeta farina;
- 1/3 Art. aigua;
- 1/3 culleradeta cadascuna pebre negre mòlt i sal;
- 2 cullerades. oli vegetal;
- 10 g cada ceba verda i anet;
- 2-3 fulles d’enciam verd.
Fregiu les salsitxes amb oli vegetal durant 3 minuts a foc mig, donant-hi voltes de tant en tant. Traieu-los i reserveu-los de moment. Traieu la pell d’un tomàquet, ratlleu la polpa i poseu-la a la mateixa paella on s’ha preparat l’ingredient principal del plat. Deixeu que la massa de tomàquet es faci homogènia, afegiu-hi farina, remeneu-la i fregiu-la lleugerament.
La pell dels tomàquets és més fàcil d’eliminar si escaldeu primer la verdura amb aigua bullent o la rasqueu amb el costat contundent d’una fulla de ganivet.
Diluïu la salsa amb aigua calenta, remeneu-la bé perquè no quedin grumolls, pebre i sal. Transferiu-hi les salsitxes, escalfeu-les una mica i traieu els plats del foc. Cobriu un plat amb fulles d’enciam, col·loqueu-hi el contingut d’una paella, aboqueu-hi la salsa, escampeu-les amb herbes picades i guarniu-les amb rodanxes del segon tomàquet.
Embotits fregits amb ou
Ingredients:
- 2 salsitxes vieneses;
- 2 ous;
- 2 pessics de sal;
- 0,5 culleradetes alfàbrega seca;
- oli vegetal.
Tallar les salsitxes profundament en increments de 0,5 cm. Enrotllar-les amb cura en un cercle amb tot el costat cap a dins i subjectar els extrems amb escuradents. Escalfeu oli vegetal i fregiu-hi els anells resultants per un costat i, a continuació, gireu-los. Trenqueu un ou a cadascun. Afegiu-hi una mica de sal i sofregiu-ho durant un minut més. Transferiu les salsitxes a plats racionals amb una àmplia espàtula i espolvoreu els mini ous remenats amb alfàbrega seca.
El plat resultarà més atractiu si primer aboqueu la proteïna i, tan bon punt agafi una mica, poseu-hi el rovell per sobre.
Delicioses salsitxes fregides en massa cruixent
Ingredients:
- 12 llonganisses;
- 1r. farina de blat de moro i blat;
- 2 culleradetes pols de coure;
- 2 cullerades. midó de blat de moro;
- 1 ou de gallina;
- 1 cullerada. llet;
- 0,5 culleradetes pebre negre mòlt;
- 1 culleradeta cadascuna sucre i sal;
- oli vegetal.
Combineu les dues farines amb pols de coure, midó, sal, sucre i pebre negre. Bateu l'ou i la llet per separat i incorporeu-hi la mescla de flux lliure. Aboqueu la barreja de farina fina en un got estret. Enceneu suaument les salsitxes sobre pals de fusta, deixant puntes de 3-4 cm. Poseu una paella profunda a foc fort i escalfeu-hi l'oli vegetal.
Assegureu-vos que les salsitxes no estiguin mullades, en cas contrari, la massa no s’hi aferrarà. Asseceu-les amb un paper absorbent si cal.
Introduïu les salsitxes a la massa, subjectant-les per la broqueta i col·loqueu-les immediatament al greix calent. Fregiu-los fins que estiguin rossos i cruixents, donant-los la volta en cercle cada 20-30 segons. Utilitzeu pinces llargues per evitar l’escaldat de les mans. Esborreu els "kebabs" ja fets amb un tovalló per eliminar l'excés d'oli. Serviu-los amb la vostra salsa preferida.
