T’agrada la pizza, però figura a la llista d’aliments prohibits a la teva dieta?
La pizza no ha de ser menjar ferralla! Només cal cuinar-lo amb ingredients saludables. Us delectarà amb el seu excel·lent sabor i, a més, amb el contingut d’un mínim de calories.
Per fer la primera pizza mitjana, necessitareu:
Per a la prova:
• 3/4 tassa de farina de blat integral
• Poc menys de mig got d’aigua
• 1/2 culleradeta de llevat sec
• Una mica d’oli d’oliva (n’hi ha prou amb una cullerada)
• Sal al gust
Addicionalment (per omplir), prepareu:
• 1 tassa (més si es desitja) de tomàquet picat
• 2 culleradetes de salsa de tomàquet o pasta de tomàquet
• 1 formatge mozzarella
• Unes fulles d'alfàbrega fresques
• Sal, pebre, un munt d’herbes provençals (preferiblement, no escatimeu i compreu-ne d’originals)
• Una mica d’oli d’oliva (n’hi ha prou amb una cullerada)
• 0,5 culleradeta de sucre
Procés d’elaboració de pizza
1. Remeneu els productes perquè siguin massa i pasteu fins obtenir una massa suau i sense grumolls. El volum d’aigua s’indica només aproximadament, depèn directament de l’absorció de la farina. Seguiu la regla que si la massa es cou correctament, no s’enganxarà a les mans.
2. Deixeu que la massa s’aixequi almenys una hora, mentre prepareu el puré de tomàquet per al farcit. Colar els tomàquets de l’excés d’aigua, barrejar-los amb pasta de tomàquet, sal, afegir herbes provençals, sucre i oli d’oliva.
3. Esteneu la massa aparellada sobre una superfície enfarinada i passeu-la a una safata, prèviament coberta amb paper de forn o untada amb oli d’oliva.
4. Abans de coure-ho, raspalleu la pizza amb la barreja de tomàquet, afegiu-hi daus de formatge mozzarella i daus d’alfàbrega.
5. Coeu la vostra obra mestra culinària al forn preescalfat a 200 ° C durant 15 minuts.
