Les boletes es poden trobar a la cuina de diversos països, on es presenten d’una forma o altra, però el principi de preparació sempre és el mateix. Els aficionats a les boletes tradicionals russes consideren que són un plat rus purament nacional, però és realment aquesta opinió l’única correcta?
Instruccions
Pas 1
Abans de definir les boletes com a plat nacional o no nacional, en primer lloc, és aconsellable familiaritzar-se amb el contingut d’aquest plat i les normes d’ús de boletes delicioses i aromàtiques. Són petits pastissos fets amb massa sense llevat i farcits de farcit de carn, peix o verdura. Normalment, les boletes es bullen, però en alguns països es fan al vapor o fins i tot es fregeixen.
Pas 2
Les boles de massa són excel·lents, ja sigui sense líquid o amb un ric brou que les converteix en una excel·lent alternativa a les sopes. Quan es serveixen secs, les boles de massa es combinen amb mantega, vinagre, mostassa, crema de llet i diverses salses que complementen i milloren el gust del plat amb el mateix farciment interior. En diferents països, les boles de massa es diuen de manera diferent: per exemple, els italians els diuen "tortellini", els japonesos els diuen "gedza", els georgians els diuen "khinkali" i els xinesos els diuen "wontons". També es coneixen boletes amb el nom de "manti".
Pas 3
Es desconeix el lloc fiable de l'aparició de les primeres boles de massa, tot i que hi ha un gran nombre de versions sobre aquest tema. Per exemple, es creu que la recepta de les boletes tradicionals russes, adorada per tots els russos, va ser inventada per primera vegada per les tribus nord-ougriques del nord. Segons una altra versió, per primera vegada els mongols-tàrtars van portar a Rússia boletes amb arrels xineses, i la tercera diu que es van inventar a Turquia i després es van portar al Caucas i als països asiàtics.
Pas 4
Els més semblants són els raviolis i les boles de massa; tots es diferencien per la petita quantitat d’oli d’oliva que s’afegeix a la massa italiana. La diferència entre el khinkali georgià i les boles de massa russes rau en l’abundància de brou que destaca del farciment de carn del plat. Els Manti són gairebé iguals, però, a diferència de les boletes amb farciment de vedella o porc, el xai es pren per mantas. Els wontons xinesos estan farcits de col xinesa, gambes i una gran varietat de verdures. Per tant, les boletes són sens dubte un plat no nacional, que té les seves pròpies característiques de preparació a cada país, els habitants dels quals es consideren autors d’aquesta recepta.
