La salsitxa i els embotits són el producte preferit de tothom. Ni una sola taula festiva està completa sense llesques de les seves varietats.
Instruccions
Pas 1
No és cap secret que faci por comprar productes d’embotit al mercat actual. De fet, molt sovint els fabricants hi afegeixen ingredients que retenen la humitat i la converteixen en gelatina. I tot això es fa perquè la llonganissa sembli apetitosa i el seu pes sigui molt més gran. Les etiquetes, per descomptat, indiquen la composició del producte, però no indiquen el percentatge d’aquests mateixos ingredients. Resulta que, quan comprem embotit, agafem un "porc a porc" i, per desgràcia, ni tan sols depèn de l'alt preu del producte. Per tant, per triar un embotit de qualitat, heu de realitzar diverses proves, que es donen a continuació.
Pas 2
Què cal saber a l’hora de comprar embotits cuits? En primer lloc, no compreu salsitxes de color massa brillant. En segon lloc, quan es prem, no s’ha d’alliberar humitat de la salsitxa. En tercer lloc, un tros de salsitxa no s’ha de trencar quan es doblega. I, finalment, si la salsitxa s’enganxa, no l’hauríeu de menjar.
Pas 3
Què heu de buscar en comprar llonganissa fumada? En primer lloc, la qualitat del greix. Els trossos han de ser petits i blancs. Intenteu escollir salsitxes fumades amb serradures naturals. Un pa de salsitxa fumada d’alta qualitat no es pot deixar anar i no s’ha d’eixugar massa; això també és un signe molt important de la qualitat del producte.
Pas 4
Secrets per determinar la qualitat de la salsitxa fumada crua. De vegades, apareix un revestiment blanc de sal i floridura seca a la closca d’una salsitxa fumada crua; això no és un signe de deteriorament per a aquesta espècie. N’hi ha prou amb treure la carcassa i la salsitxa es pot servir a la taula, però si veieu restes de flors blanques al lloc on es torça el producte, el producte queda ranci. Assegureu-vos de prestar atenció a la composició del cervelat fumat cru. Segons GOST, hauria d’incloure: 50% de porc gras, 25% de vedella, 25% de porc magre, espècies, nitrit de sodi. No us oblideu de parar atenció al tall. Si és sord, sense gotes de greix, hi ha nombroses taques de cansalada de color blanc, aleshores teniu una salsitxa fresca al davant. Podeu demanar al venedor que talla un tros de salsitxa perquè el pugueu tastar i, si té un sabor àcid, conté reguladors d’acidesa que, en principi, no haurien d’estar a la composició. I l’últim que us heu de centrar a l’hora de comprar una salsitxa fumada crua és el seu tall, ha de ser elàstic i no fluix.
Pas 5
Les principals característiques de la qualitat de la salsitxa semifumada. El signe més bàsic és que al tall de la carn picada, les inclusions de cansalada de mida mitjana (ha de ser de color blanc pur) s’han de distribuir uniformement (no han de superar els 4 mm), però si el calat es trenca, aquest és el primer signe d’una infracció de la tecnologia i, en conseqüència, el gust d’aquest producte no és per a vosaltres, si us plau, i el color de la carn picada ha de variar de rosa clar a vermell fosc, no es permeten taques grises ni buits. l’estructura fluixa de la carn picada indica que s’ha substituït la carn per additius vegetals. Un altre punt molt important: fixeu-vos en la composició. No ha de contenir proteïnes vegetals ni additius alimentaris amb l’índex "E". no oblideu olorar les mans després d’agafar la salsitxa. Si l'aroma del fum és pronunciada, intrusiva, la salsitxa es va tractar amb precisió amb productes químics. Aquest val la pena tornar al taulell. El pa de salsitxa ha de ser llis, sec, lliure de floracions blanquinoses i danys. Si veieu una manca de consistència elàstica, això indica que el fabricant ha infringit el procés d'assecat.
Bona elecció i bona gana!
