Les groselles blanques i vermelles són una baia saborosa i sana. Malauradament, no s’emmagatzema durant molt de temps i requereix un processament ràpid. Una de les opcions per collir groselles per a l’hivern és la melmelada. Després de preparar-lo, obtindreu una gran addició a la vostra taula d’hivern.
És necessari
-
- Recepta número 1:
- 1 part de baies de grosella;
- 2 parts de sucre granulat.
- Recepta número 2:
- 1 kg de baies de grosella;
- 1,25 kg de sucre;
- 1 got d’aigua.
- Recepta número 3:
- 18 gots de baies;
- 24 tasses de sucre granulat;
- 6 gots d’aigua.
Instruccions
Pas 1
Recepta número 1
Peleu les groselles de les branques, les fulles i renteu-les bé amb molta aigua potable. Assecar les baies. Passeu les groselles per un triturador de carn o trossegeu-les amb una batedora.
Pas 2
Barregeu la massa de groselles amb el sucre granulat. Deixeu la melmelada una estona remenant de tant en tant.
Pas 3
Embaleu la melmelada en pots de vidre esterilitzats secs després que el sucre estigui completament dissolt. Arrossegueu els pots amb tapes metàl·liques i guardeu la melmelada en un lloc fresc.
Pas 4
Recepta número 2
Tritureu les groselles rentades, poseu-les en una olla amb esmalt i aboqueu-hi l'aigua. Poseu una cassola amb barreja de groselles al foc i poseu-ne a ebullició el contingut. Apagueu el foc.
Pas 5
Colar la massa de grosella a través d’una gasa i esprémer bé el suc. Aboqueu sucre al suc de grosella, remeneu-ho i poseu-hi els plats a foc fort.
Pas 6
Coeu la melmelada durant 40 minuts des del moment en què bull, remenant-la amb una cullera de fusta i desgratant-la.
Pas 7
Refredeu la melmelada resultant. Esteneu-lo en pots de vidre secs, tanqueu-lo amb tapes de niló o metall i guardeu-lo en un lloc fresc i fosc.
Pas 8
Recepta número 3
Aboqueu la meitat del sucre granulat en un bol per fer melmelada i afegiu-hi tota l'aigua. Barregeu bé la sorra i l'aigua i col·loqueu els plats a foc fort. Amb una remenada constant, porteu a ebullició el contingut del plat.
Pas 9
Poseu baies rentades en almívar bullent, barregeu-ho tot. Coeu la melmelada durant 5 minuts des del moment de bullir a foc lent. Aboqueu la resta de sucre a la melmelada i cuineu-la durant 5 minuts més. Assegureu-vos d’eliminar l’escuma quan cuineu melmelada.
Pas 10
Col·loqueu la melmelada preparada en pots de vidre mentre estigui calenta. Tanqueu-ho amb taps de niló i guardeu-lo en un lloc fresc.
