Tant als adults com als nens els encanta el formatge cottage. Per tant, les botigues tenen una selecció molt rica d’aquest producte. Però cada vegada és més freqüent que la gent abandoni el mató comprat en favor del casolà. Al cap i a la fi, és molt més útil i el podeu cuinar vosaltres mateixos.
És necessari
-
- llet
- clorur de calci
Instruccions
Pas 1
La forma més senzilla de preparar formatge casolà és utilitzar productes addicionals de la indústria alimentària química. Així, per exemple, el clorur de calci és molt popular a la producció domèstica. Amb la seva ajuda, el formatge cottage es prepara de la següent manera: escalfeu la llet crua fins a uns 40 graus, la llet de mercat és la més adequada. Però podeu utilitzar qualsevol altre, pasteuritzat, esterilitzat i sense lactosa. Aquest últim, com a material principal per a la preparació d’un producte dietètic, és adequat per a aquelles persones a qui s’ha diagnosticat intolerància a la proteïna de la llet de vaca: la lactosa. I no us oblideu que el contingut de greixos de la massa final, que significa sabor i friabilitat, depèn directament del tipus de llet que utilitzeu per elaborar mató.
Pas 2
Remeneu la llet constantment. Al mateix temps, sense parar, aboqueu una solució del deu per cent de clorur de calci. Es pot trobar i comprar fàcilment a totes les farmàcies. No us en excediu! Els experts asseguren: 1-1,5 cullerades de la droga són suficients per a 0,5 litres de llet. Si en poseu massa, el mató resultarà massa amarg.
Pas 3
Feu bullir la llet. Quan la massa quedi, traieu el recipient del foc i refrigereu la massa resultant. Per obtenir el producte final, agafeu una gasa o un sedàs amb una malla molt fina i poseu-hi la massa de mató. Això és necessari perquè el got d'aigua addicional, i la quallada es converteixi en esmicolant.
Pas 4
Enfortiu la vostra salut amb formatges casolans. Al cap i a la fi, no només és molt més saborós que el comprat, sinó que també és més saludable. Aquest producte és una excel·lent font de calci, enforteix les dents i els ossos d’una persona. A més, el calci normalitza el sistema nerviós, activa la fermentació i ajuda a la coagulació de la sang. Però els metges no recomanen menjar més de 100 grams al dia de mató calcificat casolà, ja que això pot provocar una violació del metabolisme mineral.
