El formatge és conegut pel seu contingut en calci, essencial per a ossos, cabells, dents i ungles sans. La seva major quantitat es troba en el popular formatge Cheddar anglès, 100 grams dels quals proporcionen al cos humà la necessitat diària de calci.
Instruccions
Pas 1
Cheddar va rebre el seu nom del poble anglès de Cheddar, on es va produir per primera vegada. Aquest formatge té una estructura plàstica groguenca (o marfil), que de vegades es tingeix de colorants naturals durant el procés de producció. El cheddar, elaborat amb llet crua o pasteuritzada, té un sabor a nou, lleugerament picant i àcid.
Pas 2
Els nutricionistes consideren que aquest formatge és el formatge més saludable, ja que conté una elevada concentració de nutrients importants, especialment calci i proteïnes. A més, el cheddar redueix significativament el risc de càries, ja que estimula la producció de saliva fresca, que neutralitza l’àcid que danya les dents. També conté una quantitat mínima de lactosa, de manera que les persones amb intolerància a aquesta substància poden utilitzar-la amb seguretat. És recomanable incloure el cheddar a la vostra dieta diària: és útil en qualsevol forma, ja sigui sopa de formatge o salsa de formatge. Tot i això, no es recomana a les persones que pateixen mal de cap, ja que conté tiramina, que restringeix els vasos sanguinis.
Pas 3
Un dels plats de cheddar més populars és la lasanya. Per preparar-lo, necessitareu 125 g de cheddar, 750 g de vedella mòlta, 1 ceba, 2 tiges d’api, 400 g de tomàquet en conserva, 3 cullerades de farina, 375 g de fulls de lasanya secs ja preparats, 1 cullerada de oli d’oliva i 2 cullerades de pasta de tomàquet. També cal prendre 1 cullerada d’herbes provençals, 1 culleradeta de sucre, 60 g de mantega i 750 ml de llet.
Pas 4
Preescalfeu el forn a 180 graus i fregiu la carn picada en oli d’oliva en una paella gran. Després de fregir l’oli restant, fregiu-los amb les cebes i l’api ben picats, després poseu la carn picada en una paella, afegiu-hi pasta, tomàquets, sucre i herbes, poseu-ho a ebullició, reduïu el foc, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts. A la mantega, fosa a foc lent, cal afegir farina i fregir-la durant un minut, després de la qual es retira la barreja del foc i s’aboca poc a poc amb llet. Després s’ha de tornar a l’estufa, bullir, deixar espessir i coure 2 minuts més. Poseu 1/3 de la salsa de carn en una cassola ignifuga untada, col·loqueu-hi una capa de làmines de lasanya, aboqueu-hi 1/3 de la salsa de farina i mantega i repeteix les manipulacions anteriors dues vegades, escampant la part superior de la lasanya amb cheddar ratllat. El plat es cou al forn durant 25 minuts fins que estigui daurat.
