Les ales de pollastre al forn, a la planxa o a la brasa, són un autèntic plaer per a aquells a qui els agrada rosegar ossos. Marineu les ales per endavant, en un pícnic, col·loqueu-les ràpidament a la reixeta i poseu-les a sofregir. Quan espetegeu les broquetes, les ales ja estaran llestes.
És necessari
-
- ales de pollastre;
- ceba;
- llimona;
- maionesa;
- salsa de tomàquet;
- pasta de tomàquet;
- salsa de soja;
- mel;
- pebrots picants;
- sal.
Instruccions
Pas 1
Prepareu les ales de pollastre per marinar. Renteu-los amb aigua freda. Talleu les puntes de les ales. No hi ha carn, es cremen ràpidament i poden arruïnar l’aspecte del plat.
Pas 2
Examineu les ales de pollastre des de tots els angles. Poden quedar-se plomes. Arrossegueu-los per no haver d’arrencar els tubs de plomes dels aliments cuits més tard.
Pas 3
Feu un adob segons una de les receptes. Intenteu marinar les ales amb antelació perquè puguin reposar a la nevera durant la nit.
Pas 4
Adob de ceba. Peleu unes quantes cebes. Talleu les cebes a rodanxes fines. Separeu-los immediatament i col·loqueu-los sobre el fons del bol. Salpebreu-ho al gust. Dividiu la llimona per la meitat. Premeu el suc de mitja llimona directament sobre la ceba. Remeneu la ceba amb la mà, aixafeu-la lleugerament per barrejar els sucs.
Pas 5
Adob de mel i soja. Escalfeu una mica de mel en una cassola fins que quedi completament escorreguda. Retirar del foc i afegir la salsa de soja. Agafeu els ingredients per a la marinada a ull. Si us agrada més dolça, afegiu-hi més mel. Traieu les llavors de la beina de pebre vermell picant. Piqueu la polpa del pebrot i incorporeu-hi la marinada.
Pas 6
Adob de salsa de tomàquet amb maionesa. Barregeu la mateixa quantitat de maionesa i salsa de tomàquet en un bol. Afegiu-hi condiment de llúpol-suneli si ho desitgeu.
Pas 7
Adob de pasta de tomàquet. Diluïu lleugerament la pasta de tomàquet gruixuda i bona amb aigua perquè quedi cremosa. Salpebreu-ho al gust.
Pas 8
Col·loqueu les ales de pollastre en una bossa de plàstic ajustada. La bossa ha de ser bona o les ales poden perforar-la. Aboqueu-hi la marinada. Premeu l'excés d'aire i lligueu la bossa amb un nus atapeït.
Pas 9
Col·loqueu la bossa d’ales en un bol ample. Remeneu el contingut de la bossa amb les mans, feu-ho amb cura perquè el plàstic no es trenqui.
Pas 10
Col·loqueu les ales per marinar en un lloc fresc.
