La sopa amb ales fumades i crema de formatge és una recepta bastant senzilla. Aquesta sopa segur que agradarà a tots els amants de l’alimentació contundent i també es recordarà pel seu agradable aroma i el seu sabor expressiu a la carn fumada.
Ingredients:
- 3 ales de pollastre fumades;
- 4 patates;
- 2 pastanagues;
- 2 cebes;
- 200 g de formatge elaborat;
- 1 ramell d'anet;
- 1 petit ram de ceba verda;
- 75 g d’oli vegetal;
- sal al gust.
Preparació:
- Talleu cada ala de pollastre al llarg de les línies d’unió en tres parts (per facilitar la preparació). Plegar en un cassó i cobrir amb aigua. Poseu a foc fort i espereu que bulli el brou.
- En aquest moment, ens encarregarem de les verdures. Talleu les patates i les pastanagues a daus de mida mitjana. Talleu les cebes el més petites possibles. Escalfeu una paella amb oli vegetal i envieu-hi cebes picades.
- Quan l’aigua bulli, traieu de les ales l’escuma formada a la superfície.
- Les cebes s’haurien d’haver fregit durant aquest temps, ara afegiu-hi pastanagues. Saleu i remeneu el sofregit. Cuineu fins que els aliments estiguin completament estovats.
- Saleu també una mica el brou de pollastre. Traieu-ne les ales, poseu-les en un plat de moment, haurien de refredar-se lleugerament. Aboqueu les patates tallades prèviament al brou.
- Talleu el formatge elaborat a trossos arbitraris. Piqueu les plomes de ceba verda i aneteu-les finament.
- Quan les patates estiguin bullides fins que estiguin mig cuites, afegiu-hi rostit de pastanaga i ceba.
- Separeu la carn dels ossos i talleu-la de qualsevol forma. Ompliu de nou en sopa. Afegiu trossos de formatge processat immediatament.
- En aquesta etapa, es formarà una pel·lícula o cercles de greix a la superfície de la sopa, si ho desitgeu, podeu recollir-la amb una cullera i llençar-la, però si us agrada més satisfactòria, la podeu deixar.
- 10 minuts després d’afegir l’últim ingredient, afegiu-hi anet picat i ceba verda. Afegiu el brou al gust, si cal.
- Apagueu el fogó, deixeu que la sopa es prepari durant uns 10 minuts, i després podeu servir.
