Els "nius" de pasta són un tipus popular de pasta italiana, més exactament, són els seus tipus com papardelle (pasta ampla, llarga i plana) i tagliatelli (llargs i plans, però no tan amplis), enrotllats en "nius". Gràcies a aquest formulari, la pasta es cou fàcilment amb farciment i s’afegeix a les sopes.
És necessari
-
- Per a nius amb carn picada:
- 300 g de "nius" de pasta;
- 500 g d’una barreja de carn de porc i vedella mòlta;
- 150 g de formatge;
- Pebre dolç.
- Per als "nius" amb bolets:
- 10 "nius" de pasta;
- 1 cap de ceba;
- 200 g de vedella mòlta;
- 150 g de xampinyons;
- 1 cda. l. mantega;
- julivert;
- pebre negre mòlt;
- sal;
- oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
"Nius" amb carn picada
Aboqueu almenys tres litres d’aigua, sal, porteu a ebullició a foc fort, reduïu el foc, poseu “nius” en aigua bullint, bulliu fins que estigui mig cuit a foc baix, traieu els “nius” amb una cullera ranurada, assegureu-vos que mantenir la seva forma el millor possible. Poseu la carn picada en un bol, talleu la ceba finament, talleu el pebrot a daus, salpebreu i barregeu bé.
Pas 2
Unteu una placa de forn amb oli o utilitzeu un paper de pergamí per coure, poseu els nius a la planxa de forn, feu una depressió al centre de cada niu, ompliu-los de carn picada amb cebes i pebrots. Preescalfeu el forn a 180-200 ° C, poseu els nius al forn durant 15 minuts, ratlleu el formatge, escampeu-hi els nius i deixeu-los coure 15 minuts més.
Pas 3
"Nius" amb bolets
Aboqueu aigua en una cassola, sal, poseu-ho a ebullició a foc fort, reduïu el foc al mínim, poseu “nius” en aigua bullent, coeu-ho durant 5 minuts, fins que estigui mig cuit, traieu-lo amb cura amb una cullera ranurada perquè els “nius” es mantinguin la seva forma el millor possible. Unteu una placa de forn amb oli, poseu-hi els "nius".
Pas 4
Renteu molt bé els bolets, trossegeu-los finament, trossegeu la ceba. Agafeu una paella, escalfeu-hi mantega, fregiu lleugerament els bolets, afegiu-hi la ceba, remeneu-ho, sofregiu-ne una mica més i afegiu-hi carn picada, sal, pebre, remeneu, reduïu el foc al mínim i deixeu-lo a punt.
Pas 5
Feu petites sagnies als "nius", poseu la carn picada amb bolets als "nius", ratlleu el formatge i escampeu-hi els "nius". Preescalfeu el forn a 180 ° C, poseu la safata de forn al forn i poseu-ho al forn durant 15 minuts, poseu-lo suaument en un plat pla amb una espàtula, talleu el julivert grollerament, escampeu-hi els nius.
Pas 6
"Nius" amb ous
Estovar una llesca de pa amb llet, incorporar la carn picada, afegir un ou de gallina, sal, pebre, barrejar. Bulliu els nius fins que estiguin mig cuits. Lubriqueu una placa de forn amb oli, poseu-hi "nius" amb una cullera ranurada, poseu carn picada al centre de cadascun, poseu-la al forn preescalfat durant 15 minuts.
Pas 7
Aboqueu 1-2 ous de guatlla a cada "niu", poseu-los al forn 10 minuts més perquè els ous "agafin", ratlleu el parmesà, escampeu-los sobre els nius, serviu-los calents.
