La pasta és un producte preferit en moltes famílies. Es bullen, es fregeixen, s’afegeixen a sopes i amanides, etc. Però pocs han provat "nius" de pasta cuinats amb formatge i carn picada.
El plat té el gust de la pasta habitual a l’estil marí, només els nius tenen un aspecte més festiu i ordenat. Aquest plat es pot cuinar en una cassola, paella o fins i tot en una olla de cocció lenta. Per preparar nius farcits necessitareu:
- "niu" de pasta - 300-400 g;
- carn picada - 0,4 kg;
- pastanagues - 1 unitat;
- ceba - 1-2 unitats;
- crema agra - 3 cullerades;
- formatge dur - 100-150 g;
- espècies i herbes al gust;
- oli de gira-sol.
Primer de tot, preparem el farcit dels nius. Per fer-ho, peleu les pastanagues i fregueu-les sobre un ratllador gruixut. Netegeu les cebes i talleu-les a daus petits. Escalfeu l’oli en una paella profunda, aboqueu-hi les pastanagues i la meitat de la ceba i fregiu-ne una mica. A continuació, afegiu la crema de llet a la paella, barregeu-la amb verdures i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts. A continuació, aboqueu aigua a la salsa, prou perquè el líquid cobreixi les verdures 2-3 cm.
Barregeu la carn picada amb la ceba restant, afegiu sal, pebre i altres espècies, pasteu la massa fins que quedi homogènia i, a continuació, formeu grumolls a partir de la carn picada, de mida adequada per a l’aprofundiment del niu.
Pasta: poseu els nius amb cura en un cassó, aboqueu-hi aigua bullent i blanqueu-los durant un parell de minuts, rebutgeu el colador o el sedàs i deixeu escórrer l'aigua. Transferiu la pasta refredada a la cassola, ompliu els nius amb farciment de carn picada, aboqueu-hi la salsa i espolseu-hi formatge ratllat. Poseu-ho a foc lent a foc mitjà, cobert durant 25-30 minuts.
