Un dels plats de bolets més preferits són les patates fregides amb bolets. No tothom sap cuinar-lo, mentrestant no hi ha res d’especial. Patates delicioses, bolets perfumats i una bona paella: aquest és tot el secret de menjar en excés.
És necessari
-
- 3-5 patates mitjanes
- 100 g de bolets bullits
- 50 g d’oli vegetal
- 1 ceba petita
- sal
- pebre al gust
Instruccions
Pas 1
Només es poden posar bolets industrials com els xampinyons en patates fregides crues, mentre que els bolets del bosc necessiten una preparació prèvia. Bolets de mel, boletus, blancs: independentment del que pugueu recollir al bosc més proper o comprar al mercat, qualsevol d’aquests bolets s’ha de rentar bé, netejar de brutícia i un fullatge adherit, tallar-los i bullir-los en almenys dues aigües.
Pas 2
Només així es pot considerar que els bolets estan preparats per a la seva introducció en altres plats. Poseu-los en un colador i reserveu-los per escórrer l'aigua.
Pas 3
Peleu les patates, esbandiu-les amb aigua, talleu-les a tires grans, poseu-les sobre un tovalló perquè s’assequin. Talleu la ceba a mitges anelles.
Pas 4
Escalfeu l’oli en una paella grossa i envieu-hi patates. Deixeu que es dauri lleugerament per un costat, afegiu-hi les cebes, doneu la volta a les patates i enrossiu-les per l’altre costat. El foc es pot apagar al mateix temps, però només lleugerament.
Pas 5
Al cap de 5-7 minuts, afegiu bolets, sal i pebre a les patates, barregeu-ho bé, fregiu-ho 5 minuts més, remenant de tant en tant. Si les patates encara no estan fregides, podeu tapar la cassola amb una tapa i deixar-la coure a foc lent fins que el plat estigui completament cuit.
Pas 6
Serviu patates amb bolets o bolets amb patates (tot depèn de les proporcions dels productes del plat acabat), el millor de tot amb crema agra.
