El peix conté substàncies irremplaçables: oligoelements i vitamines, que són tan necessàries per al cos humà. Per tant, els plats de peix són una part integral de la nostra dieta. A més, els plats de peix són molt saborosos i no són tan pesats com els plats de carn.
Condiments adequats per a peixos
L’aplicació precisa i correcta de les espècies és un art culinari delicat. Diferents espècies són adequades per als peixos. La paleta d’espècies que s’utilitza a les tradicions culinàries nacionals és molt diversa. Sovint s’utilitzen plantes que creixen bé en aquesta regió. Però avui en dia gairebé qualsevol espècia i condiment per als peixos es pot trobar a tot arreu.
Com triar un condiment per als peixos
Els peixos de diferents tipus s’acompanyen bé amb arrels de llima, llimona, julivert, xirivia i api. El peix es pot cuinar amb llavors d’anet, alfàbrega, estragó, marduix, anís, romaní, fonoll. El vermell, el negre i el picant es poden anomenar condiments insubstituïbles per als peixos.
Les mescles de condiments es poden variar amb coriandre, comí, orenga, nou moscada. La ceba, la sàlvia, els alls, la mostassa blanca, la lavrushka, la farigola, la menta i la melissa són aptes per a plats de peix.
Per descomptat, el més important és barrejar correctament les espècies i no exagerar-ne la quantitat. Les espècies han de complementar i emfatitzar bellament el sabor natural del peix, no interrompre’l.
L’elecció de les espècies dependrà del mètode de processament (peix bullit, cuit al forn, fregit, guisat, sec, fumat). Per exemple, podeu utilitzar els mateixos condiments per a peixos d’aigua dolça i d’aigua salada, però el plat acabat té un gust diferent.
