Les patates són les verdures més habituals a les taules. Podeu cuinar una gran varietat de diferents acompanyaments, amanides i aperitius de patates. Per donar un gust únic a cada plat en particular, heu de tenir en compte l’elecció d’espècies i condiments.
Quines espècies són les millors per a plats de patates
Tot tipus de condiments no només poden donar a un plat una aroma picant, sinó que també poden canviar el seu sabor més enllà del reconeixement. A més de la sal i el pebre tradicionals, hi ha una gran varietat d'espècies i altres additius naturals a les patates.
L’all donarà un sabor meravellós a les patates. L’all, picat o tallat a daus, es pot afegir a les patates fregides. I perquè les patates bullides tinguin un aroma únic: afegiu all picat a la paella 5 minuts abans que el plat estigui a punt.
Si afegiu all immediatament després de bullir l'aigua, les patates no bulliran.
Les cebes van bé amb plats de patates. S’utilitza tant per guisar com per fregir o coure cassoles de patata. Escampeu plats preparats amb ceba verda.
Des de les espècies, la cúrcuma, el coriandre, el gingebre, l’anet, l’alfàbrega, l’orenga, la farigola, el llorer serà un meravellós complement a les patates.
Utilitzant les vostres espècies preferides, podeu fer una gran varietat de patates fregides casolanes.
L’anet fresc picat finament omplirà els plats de patates amb l’aroma de l’estiu i el verd. Tot i que les branques seques d’aquest condiment aportaran un toc de picantor i sofisticació.
Els aficionats als plats picants apreciaran una varietat de pebrots picats: negre, vermell, blanc. El millor sabor s’obté mitjançant l’ús de grans de pebre. Cal triturar-lo directament en un molí o morter a l’hora de preparar una guarnició de patata. Tot i això, és important observar la mesura si voleu picar més fort el plat.
L’alfàbrega fresca, l’orenga, la marduix, el julivert i fins i tot les fulles de menta són un gran complement a l’amanida de patates a l’estiu. A més de gust i aroma, ompliran l’amanida amb una gran quantitat de vitamines i microelements. I l’alfàbrega triturada afegida al puré de patates no només canviarà el color del plat acabat, sinó que també farà que el sabor d’un plat conegut sigui molt inusual.
La menta pot ser útil no només quan es prepara amanida. Afegiu una branca de menta fresca a l’olla en la que es bullin les patates joves per obtenir un plat deliciós i saborós.
Quan cuineu patates cuites en una xarxa grassa, feu servir romaní i pebre vermell com a condiment.
Condiments preparats
Si utilitzeu condiments preparats en el procés de cocció, que són mescles de sal i tota mena d’espècies, presteu atenció a la composició.
Molt sovint, podeu trobar a l’etiqueta un component com el glutamat monosòdic, així com diversos colorants i conservants. Sempre que sigui possible, intenteu utilitzar només espècies seques naturals als aliments.
