El blat de moro és el més antic de les cultures. Ha estat estimada des de fa segles. La moderna indústria alimentària permet avui en dia conservar el millor gust i les qualitats nutricionals del blat de moro i aportar el seu gust d’estiu al consumidor en qualsevol època de l’any: el blat de moro simplement es congela immediatament després de la collita.
És necessari
-
- blat de moro congelat;
- cassola profunda;
- llet.
Instruccions
Pas 1
Feu bullir aigua en una cassola (és millor que sigui una cassola d’esmalt, ja que destruirà menys nutrients i minerals). No us precipiteu cap a l’aigua salada: el blat de moro es fa més dur en aigua salada.
Pas 2
Trenca el blat de moro si és gran o si és de mida mitjana i interfereix fàcilment amb l’olla, deixa’l intacte. Si les panotxes de blat de moro s'han congelat amb fulles, es poden treure i col·locar al fons de l'olla per millorar el sabor.
Pas 3
Submergiu el blat de moro en aigua bullent. És important que estigui completament cobert d’aigua. Si voleu, podeu abocar una tassa de llet a l’aigua per afegir un sabor cremós al blat de moro.
Pas 4
Reduïu el foc al mínim i deixeu coure a foc lent el blat de moro amb la tapa tancada durant 10 a 30 minuts. Comproveu periòdicament la preparació: foradeu el gra amb un ganivet o una forquilla afilats, si és tou, el plat està llest. El temps de cocció depèn del grau de maduresa del blat de moro: com més madur sigui el blat de moro, més llarg serà el temps de cocció.
Pas 5
Quan el blat de moro estigui a punt, traieu-lo de l’aigua. No deixeu les verdures cuites a l’aigua, ja que queden insípides i aquoses. El brou vegetal és ric en nutrients i es pot utilitzar com a base per a primers plats o salses.
Pas 6
Espolvoreu el blat de moro calent amb sal, unteu-lo amb mantega, tapeu-ho i deixeu-lo coure: ara podeu menjar-ne.
