La magrana és una de les fruites més saludables del planeta. Conté una gran quantitat de vitamines i minerals. Sota una gruixuda escorça de color vermell fosc, s’amaguen almenys quatre-centes llavors amb polpa sucosa, separades per una fina pel·lícula de membrana.
La magrana és un d’aquests productes poc freqüents en què tot és útil: suc, pell, grans, llavors. Diverses parts de la fruita s’utilitzen en cuina, medicina i cosmetologia. Menjant fins i tot una fruita petita, una persona augmenta significativament la resistència del cos a diversos tipus d’infeccions. A més, la fruita ajuda a combatre l’anèmia, normalitza (disminueix) la pressió arterial, té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós, tracta la diarrea, disminueix el sucre en la sang, elimina la radiació, té un efecte antihelmíntic i augmenta l’activitat de les hormones. El suc de magrana s’utilitza per tractar amigdalitis, faringitis, estomatitis, els tanins continguts a la magrana alleugen el dolor.
La magrana conté 15 aminoàcids, vitamines i minerals: B6, B12, C, P, ferro, calci, silici, potassi, iode.
Per triar una magrana saborosa i sana en una botiga o mercat, parleu en el seu aspecte. El seu relleu hauria de ser accidentat, és a dir, els contorns de les files superiors de grans haurien de ser visibles a través de la pell. El lloc on el fruit té una peculiar corona de fulles no ha de ser verd. El fruit ha de ser ferm al tacte i tenir una escorça seca. És més probable que una magrana amb una escorça llisa sigui madura.
Si parlem de com es pot netejar correctament i amb precisió una magrana, cal tenir en compte que aquesta tasca té diverses maneres de resoldre-la. La primera opció: tallar les dues tapes de la magrana amb un ganivet afilat i, després, intentant penetrar superficialment amb el ganivet a les profunditats, tallar la pell de la fruita en espiral. Després d’això, l’heu de prendre a les mans, com soleu agafar la pilota, i, girant els palmells en direccions oposades i tirant, obriu la fruita. Així, es converteix en una llarga cinta amb piràmides de grans a l’interior.
La capacitat de pelar adequadament una magrana és una habilitat molt valuosa per ajudar a no embrutar-se durant el procés i a no danyar les llavors que s’utilitzen per menjar.
La segona opció: per començar amb una magrana, heu de tallar la part superior amb una cua. Les ratlles blanques han de ser visibles al tall. Ara cal fer-hi un tall en forma de X. Quan estigui acabat, poseu la magrana en un recipient gran ple d’aigua i peleu-la amb cura. Amb els dits, peleu les baies de les pells. En aquest cas, els grans s’enfonsaran fins al fons del recipient i les venes suraran i seran fàcils d’eliminar.
També podeu netejar la magrana d’una altra manera: tot es fa com en la versió anterior, però, després de fer les incisions, la fruita no es posa a l’aigua, sinó que la manteniu sobre els plats, toqueu-la amb una cullera. Tots els grans haurien de deixar el seu lloc amb èxit i migrar a la placa sense esquitxades.
Sovint es planteja la qüestió de si hi ha magrana amb llavors o sense. Tots dos mètodes són vàlids. No obstant això, quan consumeix els cereals integrals, obtingueu avantatges addicionals, ja que contenen substàncies com fibra, fitohormones i olis essencials. Ajuden a mantenir un bon fons hormonal, ajuden amb períodes dolorosos, combaten la irritabilitat i les migranyes i normalitzen la pressió arterial en pacients hipertensos.
