Posem a la vostra atenció mandonguilles petites, sucoses i molt saboroses de carn de vedella (es pot utilitzar pollastre), que es cuinen en una salsa de bolets perfumada. Aquest plat requereix una quantitat mínima de productes i una mica de temps. Per tant, serà l’opció perfecta per a un sopar familiar.
Ingredients:
- 0,6 kg de vedella o carn picada;
- 100 g d’arròs bullit;
- 200 ml de nata;
- 1 ceba;
- ½ una pastanaga petita;
- 1 ou;
- pebre negre mòlt;
- 1 culleradeta una barreja de coriandre, sal i nou moscada mòlta;
- 0, 4 kg de bolets frescos o congelats.
Preparació:
- Esbandiu l’arròs, aboqueu-ho en una cassola, afegiu aigua i bulliu fins que estigui tendre, seguint les instruccions de l’envàs.
- En un bol profund, combineu la carn picada, l'arròs bullit i un ou cru. Salpebreu-ho tot, barregeu-ho fins que quedi homogeni.
- Aboqueu oli a la cassola perquè cobreixi el fons. Escalfeu-lo bé.
- Humitejar les mans en aigua freda. Enrotlleu boles petites amb un diàmetre aproximat de 3-4 cm amb les mans mullades de carn picada.
- Poseu totes les mandonguilles en oli calent, fregiu-les fins que estiguin daurades, rodolant-les suaument mentre fregiu.
- Mentrestant, heu de preparar la salsa de bolets. Per fer-ho, peleu la ceba amb pastanagues, talleu-la ben fina i ratlleu-la. Posar en una paella i sofregir fins que quedi suau en oli de gira-sol, sense fregir verdures.
- Renteu els bolets, talleu-los a l’atzar i col·loqueu-los amb verdures toves. Poseu-ho tot junt durant un quart d’hora, afegint una mica d’aigua.
- Al cap de 15 minuts, aboqueu la nata a la massa vegetal, barregeu-ho tot, rectifiqueu-ho d'espècies i deixeu-ho bullir. Aboqueu la salsa de bolets preparada en una cassola, barregeu-la a la nata amb la batedora i torneu-la a abocar a la cassola.
- Poseu-hi les mandonguilles fregides i deixeu-les coure a foc lent durant uns 5 minuts.
- Serviu mandonguilles calentes amb salsa de bolets cremosa amb el vostre plat secundari preferit. A més, les verdures fresques en forma de llesques o amanida es combinen perfectament amb aquest plat.
