Un cop els arbustos espinosos d’aquest arbust de baies només van créixer als jardins reials. Ara es poden trobar "raïms del nord" a gairebé totes les cases d'estiu. A diferència del raïm normal, les groselles estan preparades per menjar en qualsevol moment de la seva maduresa. Una baia madura fa una melmelada excel·lent amb una acidesa agradable, i una de madura serà un complement ideal per a pastissos i altres postres.
La melmelada de grosella és innegablement saborosa, però massa banal. Proveu d’utilitzar aquesta baia sana d’una manera extraordinària.
Còctel
Les groselles es poden utilitzar per fer un gran còctel ple de vitamines. Per fer-ho, heu de prendre baies de maduració mitjana. Tritureu-les amb una batedora i fregueu-les per un colador. Poseu la massa de puré resultant en gots i afegiu-hi vi escumós. El còctel de grosella és a punt!
Salsa
Podeu utilitzar groselles en la preparació d’una salsa original per a plats de carn. Per fer-ho, cal un estofat, 500 g de groselles, una ceba, un tros de gingebre, 150 g de sucre, 2 alls d’all, un polsim de xili, 80 ml de vinagre de poma i sal. Tots els ingredients indicats s’han de barrejar en una cassola. Piqueu la ceba, ratlleu el gingebre i passeu els alls per una premsa. La salsa s’ha de coure a foc lent durant dues hores. Durant aquest temps, hauria d’adquirir una consistència uniforme.
Empanades
Les groselles madures són un bon complement a qualsevol pastís de fruita obert. Les vostres postres només se’n beneficiaran!
Gelea
Aquesta baia es pot utilitzar per fer una gelea sense igual. Per fer-ho, poseu 250 g de groselles en un cassó, és aconsellable prendre baies molt madures. Afegiu-hi 250 g d’aigua, poseu-los a ebullició i deixeu-los coure a foc lent durant uns 20 minuts. Refredeu lleugerament les baies i fregueu-les per un colador o colador. Afegiu sucre al gust i gelatineu a la futura gelea, que s’ha de remullar amb aigua amb antelació. A continuació, torneu a posar la barreja al foc, escalfeu lleugerament i aboqueu-la en motlles. Gelea de grosella - sana i saborosa!
Additiu d'aus de corral
Les groselles són una gran addició al pollastre al forn. Simplement col·loqueu la poma picada i les groselles madures en una safata de forn 10-15 minuts abans que l’aviram acabi de coure. A continuació, serveix el pollastre amb la grosella al forn i la poma. El pollastre ja no semblarà tan avorrit!
