Aquest plat decorarà qualsevol taula i farà que el vostre estat d'ànim sigui meravellós, ja que les verdures i les herbes, amb el seu gust i propietats útils, afecten no només l'estat físic, sinó també l'estat emocional d'una persona. Com que no cal que els ingredients siguin cuits (bullits), el temps de cocció d’aquest plat saludable i, al mateix temps, abundant és molt curt.
Ingredients:
Per omplir:
• diverses inflorescències de coliflor, picades grosserament
• 1 pastanaga mitjana, picada grossera
• un grapat de groselles (o panses sense oli i sense sucre)
• un grapat de fulles de julivert, picades grosserament
• 3 cullerades de suc de llimona
• una mica de sal marina
• pebre negre acabat de moldre
• pebrot (al gust)
Per embolicar:
• un grapat de col vermella ben picada
• 1 alvocat, pelat i tallat a rodanxes fines de mitjà
• 5-10 fulles d’enciam
Mètode de cocció:
1. Afegiu trossos de coliflor i pastanaga a un robot de cuina o a una batedora i barregeu-ho ràpidament.
2. Col·loqueu la barreja en un bol gran i barregeu-la amb la resta d’ingredients.
3. Afegiu-hi una mica més de coliflor, barregeu-ho i torneu-lo a posar al robot de cuina i torneu-ho a remenar fins que tingueu una barreja ben picada.
4. Col·loqueu 2 cullerades d’aquesta mescla sobre una fulla d’enciam (o mitja fulla, la que sigui més gran). A sobre, poseu-hi unes rodanxes de kale i alvocat. Estireu el full, tirant-lo en una direcció, perquè no es desfaci.
5. Transferiu unes quantes fulles d’enciam cobertes a un plat agradable i decoreu-les amb tomàquets cherry.
Ara podeu gaudir tant del sabor d’aquest plat com de les seves propietats beneficioses.
