Les groselles s’han considerat durant molt de temps la baia de la salut. És un agent immunomodulador ideal. Les receptes populars estan plenes de diverses maneres d’utilitzar les groselles per tractar moltes malalties. Per tal que aquesta meravellosa baia estigui present a la dieta durant tot l'any, es pot preparar per a un ús futur. Se’n fan moltes preparacions útils per a l’hivern. Per exemple, la compota. Per a la seva preparació, totes les varietats de baies són adequades: grosella blanca, vermella, negra. Han de ser frescos, madurs, intactes.
És necessari
-
- Per a la compota de grosella negra:
- 600 g de grosella negra;
- 2,5 litres d’aigua;
- 3 kg de sucre.
- Per a la compota de grosella:
- 1 kg de groselles vermelles sobre branquetes;
- 250 g de sucre;
- 500 ml d’aigua.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu les baies de grosella amb aigua freda. Sempre s’han de collir recentment i de colors uniformes. Passeu-los, separant-los dels pinzells. S'han de descartar les baies malaltes, immadures i aixafades.
Pas 2
Transferiu les groselles rentades a un colador per drenar l'aigua. Després, distribuïu-lo als bancs. Per a un pot de mig litre, n’hi ha prou amb posar-hi uns 200 grams de baies. Per obtenir una millor compactació de les groselles al omplir-les, sacsegeu els pots diverses vegades. S’han d’esbandir i esterilitzar prèviament. Per a això, les llaunes rentades s’han de mullar amb aigua bullent i col·locar-les cap per avall en una caldera bullent. El temps d’esterilització és d’uns 15 minuts.
Pas 3
Dissoldre el sucre en aigua calenta i bullir. Aboqueu les groselles als pots amb el xarop de sucre calent resultant.
Pas 4
Enganxeu les llaunes de compota en aigua calenta durant uns 20 minuts. Estireu les tapes i guardeu-les en un lloc fresc. Quan es consumeix, aquesta compota s’ha de diluir al gust amb aigua bullida, ja que resulta molt empalagosa.
Pas 5
Proveu la compota de grosella vermella. El seu sabor agredolç és molt bo per calmar la set. Per preparar-lo, esbandiu bé les baies sobre les branquetes.
Pas 6
Bullir el sucre i l'aigua. Col·loqueu les groselles directament a les branques en pots estèrils i aboqueu-hi xarop bullent. Cobriu els pots amb tapes estèrils i poseu-los al foc per esterilitzar durant mitja hora. Després, les llaunes amb compota s’han d’enrotllar immediatament, capgirar-les i embolicar-les en una manta durant la nit. Després, la compota s’ha d’emmagatzemar al soterrani o a l’armari. Com que la compota resulta molt concentrada, abans de servir-la també s’ha de diluir amb aigua refredada bullida.
