La gelatina de codonyat resulta fragant amb una acidesa molt agradable. El color de la gelea és brillant i bonic: podeu utilitzar el producte com a component addicional per a altres postres.
És necessari
- - 1 kg de codonyat;
- - 700 sucres;
- - 350 ml d’aigua;
- - 2 granades;
- - 1 llimona.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu el codonyat i netegeu-lo amb una tovallola seca. Tallat a daus: necessitem 1 quilogram de daus de codony. Talleu una llimona fresca a anelles, envieu-la al codony i cobriu-la amb la quantitat d’aigua especificada. Col·loqueu-ho a la cuina i coeu-ho durant 20-25 minuts. Quan el codony sigui prou tou, traieu el cassó de la cuina.
Pas 2
Cobriu el colador amb gasa en una sola capa, poseu-hi el codonyat, coleu-ho; s’ha de fer sobre algun recipient, ja que cal guardar el suc. S'ha de drenar tota l'excés d'aigua, amb una cullera per treure el suc restant del codony.
Pas 3
Talleu les magranes per la meitat, passeu el suc a través d’una espremedora, aboqueu-hi el codony, refredeu-lo completament. Podeu esprémer el suc de les magranes sense espremedor: feu rodar les fruites de la magrana sobre la taula, pressionant-les amb força, després feu-hi un forat i aboqueu-hi el suc.
Pas 4
Mesureu 700 ml de suc de codonyat i magrana per 700 g de sucre. Remeneu-ho, poseu-lo a la cuina i coeu-lo des del moment de l’ebullició durant 4 minuts. Traieu l’escuma amb una cullera.
Pas 5
Esteneu la gelatina de codony resultant amb magrana en pots o recipients preparats, refredeu-les i poseu-les a la nevera per congelar-les. No es poden llençar trossos de codony bullit, però cuineu-hi una mica de pastisseria.
Pas 6
La gelea ja feta es pot servir com a postre independent o juntament amb rotllos, panellets i panellets.
