Probablement, tard o d’hora sorgeix la pregunta davant de cada hostessa: "Quin tipus de plat sorprendrà als vostres éssers estimats?" Per a aquesta idea, és adequat un plat com el fettuccine amb bolets i pollastre, la recepta de la qual ara us parlaré.
És necessari
- - pasta àmplia;
- - filet de pollastre;
- - Xampinyó;
- - Formatge parmesà;
- - crema (33% de greix);
- - mantega;
- - oli d’oliva;
- - julivert;
- - sal;
- - pebre.
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, esbandiu-los a fons i eixugueu uns 150 grams de bolets, després d’eliminar les parts grosses del tap. Talleu els bolets a rodanxes fines i poseu-los en un bol separat.
Pas 2
Ara esbandiu bé els 200 grams de filet de pollastre i talleu-los a daus de mida mitjana. Col·loqueu els filets en un plat.
Pas 3
Per preparar el plat, també necessitareu 500 grams de pasta ampla. Aboqueu aigua en una cassola mitjana i poseu-la al punt de foc més alt. Espereu que l’aigua bulli i afegiu-hi 2 cullerades d’oli d’oliva, sal i pebre, barregeu-ho tot.
Pas 4
Espereu que l’aigua torni a bullir, tireu la pasta a una cassola i deixeu-la coure durant no més de 5 minuts. Un cop transcorregut aquest temps, escorreu l'aigua de l'olla.
Pas 5
Ara agafeu 50 grams de formatge parmesà i ratlleu-los amb un ratllador fi. Passeu el formatge a un plat separat.
Pas 6
10 grams de julivert fresc, esbandir bé i assecar. Piqueu les herbes finament i passeu-les a un bol buit.
Pas 7
Talleu un tros petit de mantega i poseu-lo en una paella a foc mig. Espereu que l’oli es desfaci i afegiu a la cassola els bolets preparats prèviament. Fregiu-les, remenant de tant en tant, fins que el líquid desaparegui i els bolets siguin rossos.
Pas 8
Poseu el filet de pollastre picat a la mateixa paella i continueu cuinant els bolets i el pollastre, sense oblidar de remenar. Durant el procés de cocció, la carn ha d’adquirir una escorça rosa i estovar-se. Escampeu-ho tot amb pebre i sal i, a continuació, aboqueu la nata (150 ml) sobre els ingredients de la paella.
Pas 9
Augmenteu el foc i espereu que la barreja torni a bullir. Després d'això, escampeu aquí un terç del formatge ratllat i barregeu-ho tot bé. Cuini a foc lent fins que quedi espès.
Pas 10
Ara es pot fer fettuccine. Agafeu un plat pla, poseu pasta bullida al fons, aboqueu-hi salsa de nata amb trossos de filet de pollastre i bolets per sobre. Guarniu la part superior del plat amb la resta de formatge ratllat.
