Als prestatges de les botigues es poden veure dotzenes de tipus de llavors de gira-sol torrades. Però les llavors dels paquets solen ser rancis, poc cuites o massa cuites o simplement insípides. Per no decebre’s una vegada i una altra, podeu comprar llavors crues i fregir-les a casa.
Instruccions
Pas 1
A l’hora de comprar, trieu llavors de mida mitjana: les petites són incòmodes per netejar-les i pelar-les massa grans (a causa de les closques gruixudes) fan mal als dits o a l’esmalt de les dents. Les llavors crues es poden fregir de diverses maneres: en una paella, al microones o al forn.
Pas 2
Per fregir les llavors a l’estufa, poseu una paella a la placa. Es recomana prendre una paella amb un diàmetre inferior gran i amb els costats baixos. Podeu abocar una mica (no més d’una cullerada) d’oli de gira-sol sense refinar en una paella escalfada. Això donarà a les llavors un sabor addicional. Tanmateix, podeu prescindir-ne. Col·loqueu les llavors en una paella calenta.
Pas 3
Si voleu obtenir llavors moderadament torrades (amb grans de color crema clar), feu un foc petit i remeneu el contingut de la cassola constantment. Aquells a qui els agradi les llavors lleugerament torrades, amb barrils vermells, poden provar el mètode més ràpid. Ajusteu el cremador a la màxima potència i fregiu les llavors durant 1-1,5 minuts, remenant-les tot el temps. Apagueu la placa i deixeu refredar les llavors a la paella. En 10-15 minuts, tindràs delicioses i aromàtiques llavors de gira-sol.
Pas 4
És encara més fàcil fregir llavors de gira-sol al microones. Col·loqueu una petita quantitat de llavors de gira-sol en un plat i repartiu-les uniformement. Ajusteu el microones a potència mitjana i configureu el temporitzador durant 2 minuts. Passat aquest temps, obriu la porta i remeneu les llavors escalfades. Deixeu-los refredar directament al plat. Si les llavors no es torren o us agrada un grau de torrat diferent, repetiu el procediment de nou, configurant també el temporitzador durant 2 minuts. El temps de fregit es pot canviar, depenent del nombre de llavors i de la potència del forn de microones.
Pas 5
Amb aquest mètode, és obligatori barrejar les llavors després de l'expiració del primer període de fregit. De fet, en 2 minuts només tenen temps d’assecar-se lleugerament i després “arriben” a una placa escalfada des de microones. Si les llavors no es barregen, la part inferior, que està en contacte amb els plats, es cremarà i la part superior romandrà humida.
Pas 6
Si heu comprat llavors brutes, poseu-les en un colador i esbandiu-les sota l’aixeta. Col·loqueu les llavors sobre una tovallola de paper i eixugueu-les. Enceneu el forn, espereu que s’escalfi. Col·loqueu les llavors en una capa uniforme sobre una plata de forn i poseu-les al forn. El foc s’ha de reduir al mínim. Al cap de 5 minuts, remeneu les llavors i torneu-les a posar al forn. Al cap d’uns minuts, les llavors començaran a trencar-se. Això vol dir que desprenen humitat. No us perdeu el moment en què les llavors estan a punt. Traieu la planxa per coure cada 3-5 minuts i tasteu les llavors. Quan estigueu satisfets del gust, traieu la plata de forn i aboqueu immediatament les llavors de gira-sol fregides a un altre bol. En cas contrari, es cremaran sobre una plata de forn calenta abans de refredar-se.
