L’elecció de les llavors fregides a les botigues és ara enorme, però les llavors fregides a casa sempre són més saboroses i aromàtiques que les comprades, si, per descomptat, es preparaven d’acord amb totes les normes.
És necessari
-
- paella;
- llavors;
- sal al gust;
- 100 ml d’aigua.
Instruccions
Pas 1
Abans de fregir les llavors, esbandiu-les bé amb aigua freda. Cal fer-ho per eliminar la pols i els pigments de la superfície.
Pas 2
Agafeu la paella en què fregireu les llavors i l'escalfeu. Per a això, és aconsellable utilitzar una paella de ferro colat, però si no en teniu, agafeu la que hi ha al vostre arsenal de cuina. Fregiu les llavors a foc controlat; durant aquest procés, per obtenir un producte saborós, caldrà canviar la temperatura de fregit.
Pas 3
Aboqueu les llavors en una paella ben escalfada sense reduir la força del foc. Recordeu que haureu de barrejar les llavors, de manera que no poseu totes les llavors a la paella alhora, feu-ho gradualment; això us facilitarà aquest procés. En el procés d’escalfament de les llavors, remeneu periòdicament les futures delícies i traieu-ne les llavors malmeses, els grans de llavors obertes o restes de flors de gira-sol que de vegades poden estar presents a les llavors crues. És millor utilitzar una cullera de fusta per barrejar les llavors.
Pas 4
Salpebreu-ho amb sal al gust i, a continuació, aboqueu-lo suaument a la paella amb les llavors al vapor, adquiriu un gust salat i infleu-vos una mica; aquestes llavors seran més fàcils de mastegar després. Tan bon punt el líquid s’evapora i les llavors comencen a picar de manera característica, vol dir que s’ha iniciat el procés de fregir-les: reduïu el foc i comenceu a remenar les llavors amb més freqüència perquè no es cremin.
Pas 5
Per determinar la preparació de les llavors, traieu uns trossos de la cassola, peleu-los i observeu el color de les seves llavors: les llavors ben fregides tenen un to de crema. Per descomptat, també els heu de tastar. Si les llavors estan ben picades, tenen un agradable gust salat i un color de gra cremós, el procés de fregir-les és complet.
