Seguint unes senzilles regles, podeu coure magdalenes molt exuberants i delicioses. Se suposa que la massa per a aquesta cocció s’amassa ràpidament, sense demora. El millor és afegir ous a un bol durant la cocció només quan ja hi sigui farina.
Coeu les magdalenes a una temperatura alta. Al mateix temps, està prohibit obrir la tapa del forn durant la cocció i moure els motlles amb aquestes postres. En cas contrari, els pastissets cauran i resultaran apagats.
Es permet utilitzar tant margarina com oli vegetal com a component gras quan es couen magdalenes. No obstant això, els xefs experimentats aconsellen afegir mantega d’una qualitat excepcional a la massa de magdalenes. Se suposa que ha de treure aquests productes de cocció dels motlles només després que s’hagin refredat completament.
Recepta senzilla de magdalena amb llet
Productes obligatoris:
- llet - 1 cullerada;
- pols de coure: 1,5 cullerades / l;
- ous: 1 unitat;
- sucre - ½ cullerada;
- mantega - 20 g;
- farina - 2 cullerades;
- sal, panses, canyella, vainilla - al gust.
Els panets de llet es couen millor en llaunes de silicona. Es permet utilitzar-ne de metàl·liques, però primer s’han d’anar untades a fons amb oli vegetal.
Recepta pas a pas
Tamiseu la farina en una tassa i afegiu-hi pols de coure. Poseu el sucre vainilla i la canyella en pols a la barreja.
Aboqueu les panses amb aigua bullent i deixeu-les inflar durant 10-20 minuts. Batre els ous i el sucre en una tassa separada. Saleu la barreja, poseu-hi la mantega envellida, aboqueu-hi la llet i torneu a batre-ho tot.
Combineu la barreja d’ou i llet i la farina. Pastar bé la massa fins que quedi homogènia i que els grumolls es dissolguin. Traieu les panses de l’aigua, escampeu-les amb una petita quantitat de farina i remeneu-les. Les panses preparades d’aquesta manera s’adheriran millor a la massa.
Aboqueu les panses a la massa i remeneu els ingredients. Col·loqueu els motlles de silicona sobre una placa de forn i raspalleu-los amb oli vegetal. Aboqueu la massa als motlles perquè no arribi a la part superior aproximadament 1 cm. En coure, els magdalenes pujaran molt.
Col·loqueu una safata de forn amb llaunes al forn preescalfat a 180 ° C. Coeu les magdalenes durant 20-30 minuts. Refredeu els forns acabats, sacseu-los dels motlles i serviu-los amb te, kefir o llet.
Magdalenes "Tendresa" amb llet
Quins productes es necessiten:
- farina - 200 g;
- pols de coure: 3 h / l;
- mantega - 200 g;
- pols de púdil de vainilla: 1 sobre;
- llet - 100 g;
- sucre - 150 g;
- ous - 3 unitats;
- sucre vainilla.
Si no trobeu llet de vainilla, es poden coure magdalenes sense aquest ingredient.
Com coure
Aboqueu el pudding i la pols de coure a la farina i barregeu-ho tot ràpidament i bé. Tamiseu la farina a través d’un colador per convertir-la en una tassa. Afegiu la resta d’ingredients a la tassa. Pastar bé la massa perquè no quedin grumolls. En última instància, la massa hauria d’adquirir una consistència bastant viscosa, però no gruixuda.
Lubriqueu magdalenes o llaunes de magdalenes amb una mica d’oli vegetal. Aboqueu-hi la massa de manera que quedi 1 cm d’espai lliure a la part superior. Col·loqueu les magdalenes al forn i enforneu-les a 180 ° C durant 25 minuts.
Pastís de llet de marbre
Productes obligatoris:
- mantega: 1 paquet estàndard;
- farina - 400 g;
- cacau - 70 g;
- llet i sucre: 1 cullerada cadascuna;
- ous - 4 unitats;
- midó: 120 g;
- pols de coure: 1 h / l;
- aigua - 80 ml;
- un paquet de sucre vainilla, una mica de sal.
Abans de preparar un pastís d’aquest tipus, la mantega s’ha de suavitzar al bany maria o conservar-la una mica a temperatura ambient.
Recepta pas a pas
Combineu la farina amb la pols de coure i el midó, barregeu-la i tamiceu-la. Aboqueu sucre, sal, sucre vainilla a la mantega tova. Trencar-hi els ous d’un en un. Barregeu-ho tot bé.
Combineu la barreja de mantega ou amb la farina. Aboqueu aigua i llet en un bol i utilitzeu una batedora per pastar la massa viscosa.
Dividiu la massa per la meitat. Aboqueu cacau en una de les parts i bateu-lo a la barreja. Netegeu el plat de forn amb oli.
Aboqueu sobre el fons de la llauna, alternant una cullerada de massa blanca i fosca. Un cop la massa ompli el motlle completament, moveu-hi el ganivet. D’aquesta manera, es pot obtenir un patró de marbre encara més complicat.
Col·loqueu el pastís al forn preescalfat a 180 C durant una hora. Refredeu els productes acabats de coure i traieu-los del motlle.
Magdalena en una tassa en 5 minuts
Aquest plat es cou immediatament al microones. La major part del temps en coure una magdalena en una tassa es dedica a pastar els ingredients.
Productes:
- farina - 100 g;
- pols de coure: 1 h / l;
- cacau - 30 g;
- ous: 1 unitat;
- llet - 70 ml;
- sucre - 50 g;
- vainilla - 3 g;
- oli vegetal - 40 g;
- xocolata - ½ barra.
Només podeu utilitzar una tassa de ceràmica per coure un pastís d’aquest tipus. Es deixa pastar la massa tant directament com en un bol separat.
Tecnologia de cocció pas a pas
En un bol, barregeu la pols de coure amb el sucre, combineu la farina amb el cacau. Remeneu tots els ingredients secs. Bateu un ou a la barreja, afegiu llet i oli vegetal, degoteu vainilla. Torneu a barrejar bé els ingredients.
Partiu la xocolata en trossos petits. Col·loqueu-lo a la massa i remeneu perquè es distribueixi uniformement. Posar la massa en una tassa i posar-la al microones. Tanqueu la porta de l’aparell i engegueu el temporitzador durant 3 minuts.
El pastís acabat es pot refredar prèviament i treure de la tassa amb un ganivet afilat. Però si ho desitgeu, podeu menjar una magdalena tan ràpida directament de la tassa.
Magdalenes de plàtan amb mató i llet
Aquests magdalenes són més suaus i gustosos que els magdalenes habituals.
Ingredients:
- farina - 2,5 cullerades;
- mantega - 100 g;
- llet - 100 ml;
- formatge cottage amb panses - 250 g;
- plàtans: 1 PC;
- ous - 2 unitats;
- sucre - 250 g;
- refresc - 1 culleradeta.
Recepta de la magdalena pas a pas
Col·loqueu el plàtan en un bol i recordeu-ho amb una forquilla fins que desapareguin les peces. Col·loqueu el mató i les panses en un bol i remeneu fins que quedi homogeni. Aboqueu sucre a la barreja de mató i plàtan i barregeu-ho tot.
Dissoleu l'oli a foc lent i refredeu-lo lleugerament. Tamiseu la farina en un bol de barreja de plàtan. Hi aboqueu llet i mantega. Torneu a barrejar bé tots els ingredients.
Bateu l’últim element, els ous, en un bol. Remeneu la massa de nou i afegiu-hi refresc apagat i una mica de sal. Esteneu una petita quantitat de mantega a la cassola del pastís. Ompliu-los fins a la meitat amb massa. Passeu els motlles a un forn preescalfat a 200 ° C i coeu els magdalenes durant mitja hora.
Al cap d’uns 15 min. obriu el forn i cobriu les formes de massa amb un full de paper d'alumini. D’aquesta manera s’assegurarà que les magdalenes es cuinin al centre i que pugin bé. Escampeu els productes acabats de coure amb sucre en pols perquè quedin més atractius.
Magdalenes de llet sense ous
Ingredients:
- farina: 9 cullerades / l amb un portaobjectes;
- sosa: 0,5 h / l;
- sucre: 3 cullerades / l;
- llet - 300 ml;
- oli vegetal: 5 cullerades / l;
- canyella - 1 cullerada / l;
- sal i vainillina: pessigueu alhora.
Cuinar per etapes
Tireu llet, sucre vainilla, sucre, sal i oli vegetal en una tassa. Afegiu canyella a la solució. Aboqueu la farina tamisada a la barreja i remeneu-ho bé amb una batedora.
Ajusteu la quantitat de farina perquè la massa quedi viscosa i gotei lentament de la cullera. Raspalleu una paella per a pastissos amb una mica d’oli vegetal.
Afegiu sosa de vinagre a la massa, remeneu-la i aboqueu-la al motlle. Col·loqueu el pastís al forn preescalfat a 180 ° C i coeu-lo durant 30-40 minuts.
Magdalena de llet condensada
Productes obligatoris:
- farina - 1 cda;
- pols de coure: 2 h / l;
- sucre vainilla - 1 sobre;
- llet condensada: 1 llauna;
- ous - 2 unitats;
- mantega - 100 g;
- sucre en pols.
Progrés, progressar
Posar mantega tova en una tassa profunda, abocar llet condensada i afegir sucre vainilla. Barregeu-ho tot ràpidament amb una batedora fins que quedi homogeni. Intenteu trencar tots els trossos de mantega mentre feu aquest procediment.
Barregeu la farina amb la pols de coure i aboqueu-la en un bol de barreja de mantega. Torneu a batre la massa amb una batedora. Batre els ous a la tassa i tornar a barrejar.
Unteu els motlles de magdalenes i ompliu-los de massa. Transfereix els motlles a un forn preescalfat a 180 ° C durant 20-25 minuts. Refredeu les magdalenes acabades, traieu-les dels motlles i espolseu-les amb sucre en pols.
Magdalena amb llet agra
Per coure un pastís d’aquest tipus, feu servir llet agra, però, per descomptat, encara no ranci.
Ingredients:
- farina - 300 g;
- vainilla - 1 g;
- fruites confitades: 50 g;
- sucre - 200 g;
- llet agra - 250 ml;
- ous - 2 unitats;
- pols de coure: 1,5 h / l.
Recepta de cuina pas a pas
Aboqueu la llet agra en una tassa, tamiseu la farina, afegiu-hi vainillina i pols de coure. Barregeu-ho tot bé.
Trencar els ous en un bol separat i afegir-hi sucre. Batre la barreja. Combineu els ous batuts i la barreja de farina en un bol i remeneu-los junts.
Talleu les fruites confitades molt finament. Les peces grans no són adequades per coure magdalenes, ja que comencen a enfonsar-se al fons de la paella al forn. Poseu la fruita confitada a la massa i barregeu-ho tot.
Folreu el motlle amb paper sulfuritzat i poseu-hi la massa. Col·loqueu el plat al forn preescalfat a 180 ° C durant 50 minuts. Refredeu el pastís acabat, decoreu-lo amb pols i talleu-lo a trossos.
Magdalenes d'estiu amb llet i cireres
Per coure aquest tipus de magdalenes, és millor utilitzar cireres fresques. També són adequades les fruites de melmelada. Però aquesta cirera primer s’ha de llançar a un colador i esbandir-la lleugerament.
Productes:
- farina - 550 g;
- sucre - 180 g;
- llet - 250 ml;
- midó: 2 cullerades / l;
- ous - 3 unitats;
- pols de coure: 10 g;
- oli vegetal - 50 ml;
- cireres 170 g.
Algorisme de cocció
Barregeu la farina amb el midó i la pols de coure. També hi podeu afegir vainilla o canyella per obtenir sabor.
Batre els ous en una tassa, afegir-hi sucre i batre la barreja amb una batedora durant un parell de minuts. Aboqueu l'oli vegetal i la llet als ous. També podeu afegir mantega diluïda a la massa per fer més riques les magdalenes.
Combineu la barreja d’ous i la farina en una tassa i remeneu els ingredients. Esbandiu les cireres i traieu-ne les llavors. Transfereix les baies a la massa i remena.
Abocar la massa a les llaunes i coure les magdalenes durant aproximadament mitja hora al forn preescalfat a 180 ° C. Refredeu els forns, traieu-los dels motlles i serviu-los.
Magdalenes de llet amb fruits secs
Per a la preparació d’aquestes magdalenes, es permet l’ús tant de nous com de cacauets o avellanes.
Productes:
- farina - 2 cullerades;
- una bossa de pols de coure;
- fruits secs - 70 g;
- llet i sucre: 1 cullerada cadascuna;
- oli vegetal: 4 cullerades / l;
- ous - 2 unitats.
Com coure
Remeneu els ous, la llet i el sucre en un bol. Remeneu la barreja fins que els grans de sucre es dissolguin completament. Aboqueu l'oli vegetal a la massa dels ous.
Combineu la farina amb la pols de coure en una tassa separada. Aboqueu la barreja d'ous en un bol de farina i pasteu fins obtenir una massa homogènia. Afegiu-hi una mica de sal.
Piqueu els fruits secs grossament o finament com vulgueu. Escalfeu-los una mica en una paella i poseu-los a la massa. Barregeu bé els ingredients. En última instància, els fruits secs haurien de distribuir-se completament uniformement per tota la massa.
Aboqueu la massa en motlles de silicona, uns 2/3 plens. Col·loqueu els motlles al forn i coeu-los durant aproximadament mitja hora a 180-200 ° C. Decorar els magdalenes acabats amb pols i servir amb llet o te.
