Els panellets de formatge cottage són una delícia tradicional russa i ucraïnesa que és molt fàcil i senzilla de preparar. El component principal dels pastissos de formatge és el mató, que conté proteïnes, greixos de la llet, vitamines i l’aminoàcid metionina, que prevenen malalties hepàtiques i enforteixen el cos humà.
El gust dels pastissos de formatge era apreciat a l’antiguitat. Així doncs, segons una de les llegendes, el comerciant àrab Kanan, després d’haver fet un viatge, només va portar amb ell menjar i llet. Al vespre, quan Kanan volia beure llet, va veure que al contenidor s’havia format sèrum de llet i un bony blanc. Kanan es va molestar molt fins que el va tastar. Des de llavors, el formatge i els productes del formatge eren molt valorats entre l’antiga noblesa romana i els pobres.
Cuinar panellets de formatge cottage
Els pastissos de formatge es poden cuinar a la paella o cuinar-los al forn. Per fer clàssics panellets de formatge cottage, necessitareu:
- 300 g de mató;
- 5 cullerades. l. farina;
- 5 cullerades. l. oli vegetal;
- 2 cullerades. l. Sàhara;
- ou de gallina - 2 unitats.
Poseu el mató en un bol profund i tritureu-lo bé amb una forquilla. A continuació, afegiu-hi els ous de gallina i el sucre, barregeu tots els ingredients. Aboqueu farina al mató i barregeu bé fins que quedi homogènia.
Escalfeu una paella a foc mig i escalfeu l'oli.
Escampeu una mica de farina sobre una taula o taula, feu un trosset de mató i submergiu-la amb farina, després aplaneu-la lleugerament i poseu-la en una paella.
Cal fregir els pastissos de formatge durant 2-3 minuts per cada costat fins que estiguin daurats. Serviu els panellets de formatge cottage calents amb crema agra, conserves, melmelades o melmelada que vulgueu.
Secrets de deliciosos pastissos de formatge
Els vostres pastissos de formatge resultaran molt saborosos i reeixits si seguiu les regles següents:
1. No utilitzeu mató cru massa cru, en cas contrari, els pastissos de formatge es desfaran. El formatge cottage sec farà que els pastissos de formatge siguin durs.
2. Fregueu el mató per un colador o una batedora: això farà que els pastissos de mató quedin airejats.
3. Més farina farà que els pastissos de formatge siguin forts i menys farina els tendres.
4. No afegiu molt de sucre als panellets de formatge, perquè amb un excés de sucre granulat, no conserven bé la seva forma.
5. Els greens, els tomàquets, les patates bullides, etc. es poden utilitzar com a component original dels pastissos de mató.
