Les patates al forn amb cansalada agradaran als hostes no només pel seu gust, sinó també pel seu aspecte molt bonic. És molt fàcil preparar el plat; es convertirà en una decoració de taula per a qualsevol ocasió.
És necessari
- - 3 cullerades de mantega;
- - 3 cullerades d'oli d'oliva;
- - 10-12 patates petites;
- - sal gruixuda;
- - 1 ceba petita o 4 escalunyes;
- - mitja culleradeta de flocs de pebrot vermell (opcional);
- - 4-6 branques de farigola;
- - 100 g de cansalada.
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a 190C. Fondre la mantega i barrejar amb oli d’oliva, reservar. Lubriqueu una forma amb un diàmetre d’uns 25-27 centímetres amb una petita quantitat d’oli.
Pas 2
Talleu les patates i les cebes pelades el més fines possible. Estenem les patates verticalment en un motlle, afegint periòdicament anelles de ceba. Saleu les patates amb ceba i espolseu-les amb flocs de pebrot vermell. Aboqueu-ho uniformement amb una barreja d'olis.
Pas 3
Coem les patates durant 80 minuts. Poc abans d’acabar el temps de cocció, talleu la cansalada a daus i fregiu-la en una paella sense oli fins que quedi rossa.
Pas 4
Traieu les patates del forn, esteneu-les uniformement trossos de cansalada i branques de farigola. Tornem al forn 35 minuts més. Les patates preparades cruixents i aromàtiques se serveixen immediatament.
