Quan a finals d’estiu l’abundància de fruita és aclaparadora, sorgeix la pregunta de què fer amb tota aquesta riquesa. A més d’adobs, melmelades i altres conserves, podeu elaborar fruites seques casolanes. A continuació, la compota fragant cuita a partir d’aquests fruits secs us recordarà un calorós estiu a les fredes nits d’hivern.
És necessari
-
- pomes;
- peres;
- gerds;
- maduixes;
- paper net;
- diaris;
- fil de cotó gruixut;
- agulla.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu pomes i peres. Coreu la fruita i talleu-la a rodanxes de cinc mil·límetres de gruix. Ordeneu les baies, traieu-ne les espatllades.
Pas 2
Enganxeu les rodanxes de fruita sobre un fil gruixut, deixant petits buits entre elles, o esteneu-les en una capa fina sobre fulls de paper normal. Esteneu les baies en una capa fina sobre un tros de paper Whatman, col·locant-hi una pila de diaris. Calen diaris per absorbir la humitat.
Pas 3
Col·loqueu fruites i baies al sol durant quatre dies. Podeu col·locar-los sota un terrat en un lloc ben ventilat: en un balcó o una terrassa oberta. Assecar-se a l’ombra trigarà molt més.
Pas 4
Remeneu les baies assecants cada quatre hores i canvieu els diaris mullats per secs. Remeneu la fruita disposada al paper.
Pas 5
Per evitar que la rosada s'assequi a l'aire lliure, porteu-les a l'interior a la nit.
Pas 6
El fruit trigarà entre quatre i dues setmanes a assecar-se completament. Els fruits secs acabats han de ser suaus i elàstics. Les fruites de poma seques són idealment cremoses. Les baies correctament assecades, si s’extreuen, no s’han d’adherir. A més, les baies assecades d’aquesta manera conserven les seves propietats medicinals durant més temps.
Pas 7
Emmagatzemeu els fruits secs acabats. Idealment, s’han d’emmagatzemar en bosses de paper o de tela penjades en una habitació fosca, seca i ben ventilada, a una temperatura que no superi els 8-10 ° C. És clar que és bastant difícil complir aquestes condicions d’emmagatzematge en un apartament de la ciutat. Per tant, poseu fruites seques casolanes en un recipient hermètic i guardeu-les en un lloc fosc. Allà estaran protegits contra les olors i la humitat estranyes.
Pas 8
Comproveu de tant en tant la fruita seca emmagatzemada. Si s’hi desenvolupa floridura, els haureu de llençar.
