L’assortiment de vins de raïm que actualment s’ofereixen a la nostra atenció als supermercats és força ampli, però no serà possible comprar una beguda de qualitat a un preu reduït. Per això, molts intenten preparar vi tot sol, utilitzant el raïm Isabella com a base. Val a dir que, subjecte a una recepta determinada, qualsevol pot fer vi de raïm a casa, que decorarà encara més la taula per a qualsevol ocasió.
Per fer vi necessitareu:
- 10 kg de raïm Isabella;
- 3 kg de sucre granulat.
El primer pas és classificar les baies dels residus. Cal fer-ho amb cura, ja que no es pot rentar el raïm (a la superfície hi ha una substància especial que no es pot rentar del vi: el procés de fermentació no tindrà lloc correctament). D’això podem concloure que per fer vi és millor agafar raïm del vostre propi lloc, on les baies no han estat sotmeses a tota mena de polvorització amb l’ús de productes químics.
A continuació, cal col·locar el raïm en un bol d’esmalt profund, per exemple, una galleda o una pica, i aixafar totes les baies (el més convenient és fer-ho amb les mans). Després d’això, s’ha de tapar el recipient amb el raïm triturat amb gasa i deixar-lo durant quatre dies en un lloc càlid perquè comenci el procés de fermentació.
Amb el pas del temps, cal extreure les baies (el millor és utilitzar gasa normal), es barreja el suc amb sucre i es pot llençar el pastís en si. Aboqueu el suc en pots nets de tres litres i poseu-vos un guant mèdic de goma normal, perforat en diversos llocs, al coll de cadascun i assegureu-lo. Poseu els pots en un lloc càlid.
Després de desinflar els guants (i això passa uns 15-20 dies), el suc s’ha de filtrar a través d’una gasa i abocar-lo en ampolles preparades, tancades amb taps de suro (cal tenir en compte que en aquesta etapa el líquid ha de ser transparent).
Les ampolles amb beguda s’han de col·locar en un lloc fresc durant dos mesos i, el primer mes, cal filtrar el líquid un cop per setmana i tornar-lo a abocar a les ampolles. Passat el temps especificat, el vi ja està a punt per beure.
