Milions de persones comencen el matí amb una tassa de cafè aromàtic. Els veritables coneixedors donen el seu cor a un cert grau i es mantenen fidels durant molt de temps. Però hi ha un tipus de cafè més singular al món: el "Kopi Luvak". Aquest és el cafè més deliciós, fort i car del món.
És necessari
-
- grans de cafè,
- Molinet de café,
- Turc,
- sucre al gust
- sal a la punta d'un ganivet.
Instruccions
Pas 1
La singularitat del cafè Kopi Luwak rau en el seu mètode de "producció". Aquest tipus de cafè creix a Indonèsia, a l’illa de Java. Però el punt no és en absolut on creix aquesta planta de cafè. El principal fet que crida l'atenció és que les baies de cafè les mengen petits animals locals de la mida d'un gat, els luwaks, que van donar el nom a aquest tipus de cafè. Diuen que a la natura trien les baies més madures i delicioses. Aquests animals mengen només cafè, la majoria de les baies no són absorbides pel cos i s’alliberen de forma natural. No obstant això, al mateix temps, s’han processat amb els enzims i enzims més útils. És en aquesta etapa que el procés d’elaboració del cafè passa a les mans de la gent. Les baies de cafè es renten, s'assequen i es torren a fons. I surten a la venda, fent les delícies dels coneixedors que estan preparats per comprar aquest extraordinari cafè per sumes fabuloses. Per cert, a l'estranger una lliura de "Kopi Luwak" pot costar de 100 a 600 dòlars. Les botigues en línia nacionals ofereixen als coneixedors del cafè rus 100 grams d’aquests grans per un import que s’acosta als 2.000 rubles.
Pas 2
Actualment, el procés de producció de cafè "Kopi Luwak" es posa als rails de producció. Hi ha granges a l'est de Java, on viuen petites gavoles en gàbies, on els treballadors aboquen grans bols de cafè cada dia. Es diu que aquest cafè té un aroma únic de xocolata, un color daurat, un gust suau i una força sense precedents. Prepareu-vos una tassa del cafè més deliciós del món.
Pas 3
La beguda més aromàtica es farà a partir de mongetes acabades de moldre. Agafeu la quantitat adequada i poseu-les al molí. Per preparar cafè, el clàssic turc, demostrat al llarg dels anys, és ideal. El millor és que sigui de coure amb un revestiment platejat a l'interior. Preneu aigua embotellada o ben filtrada. Ni bullits ni de l’aixeta són adequats per crear una beguda deliciosa. El millor és que l’aigua estigui gelada. Refredeu-lo prèviament a la nevera.
Pas 4
Aboca el cafè a l’aigua escalfada en un turc. Per a una tassa, utilitzeu una culleradeta completa arrodonida. Afegiu una mica de sal a la punta del ganivet, això augmentarà la formació d’escuma. Mentre el cafè s’escalfa, apareixerà una escuma lleugera al turc. S’ha d’eliminar amb cura amb una culleradeta i posar-la a les tasses de les quals es beurà cafè. Espereu fins que l’escuma de cafè pugi fins al coll del gall d’indi, traieu-la per última vegada i remeneu-la. Assegureu-vos que el cafè no bulli, ja que pot perdre el seu aroma i sabor màgics. El cafè s’ha de beure immediatament després d’haver estat elaborat, en cas contrari tindrà un gust amarg.
