És impossible esbrinar qui i quan va tenir la idea d’afegir suc de tomàquet espès al vodka i condimentar-lo amb espècies. Diversos cambrers i un actor reclamen l’honor de convertir-se en el pare de Bloody Mary. De la mateixa manera, no hi ha manera de saber amb certesa el nom de la famosa beguda: la reina Maria I d’Anglaterra, una mica estrella de cinema Mary Pickford o una bonica cambrera d’un bar de Chicago. Només s’ha documentat una cosa: la primera menció d’aquest popular còctel va aparèixer a la secció de xafarderies del New York Herald Tribune el 1939.
És necessari
-
- La recepta clàssica de Bloody Mary està aprovada per l'Associació Internacional de Camarers (IBA).
- Vodka de 45 ml
- 90 ml de suc de tomàquet
- 15 ml de suc de llimona
- 2 gotes de salsa Worcestershire
- 2 gotes de salsa Tabasco
- sal marina i pebre acabat de moldre al gust
- glaçons de gel
- 1 tija d'api
Instruccions
Pas 1
La recepta clàssica de Bloody Mary està aprovada per l'Associació Internacional de Camarers (IBA).
Preneu un got alt (highball). Aboqueu-hi sis parts de suc de tomàquet espès, una part de suc de llimona acabat d’esprémer, degoteu unes gotes de salses. Afegiu sal i pebre, aboqueu-hi amb cura tres parts de vodka i afegiu-hi gel picat. Remeneu-ho amb un pal d’api pelat i beveu. Si, en lloc d’api, el còctel s’adorna amb dues olives, llavors Mary es convertirà a l’instant en un Charlie menys sagnant.
Pas 2
Si substituïu el vodka a Bloody Mary per un altre alcohol, obtindreu tota una sèrie de còctels relacionats. Així, per exemple, el Bloody Fairy és el mateix còctel amb absenta. Bloody Geisha o Bloody Ninja s’obté quan els ingredients en lloc del vodka normal contenen arròs japonès, sake. No confongueu Bloody Mary amb Bloody Mary, tot i que l’últim còctel és gairebé idèntic al primer, però el tequila mexicà actua com a component alcohòlic. Bloody Maureen i Bloody Molly Irish s’elaboren amb la famosa cervesa Guinness (Maureen) i el whisky irlandès fi (Molly). Si substituïu el whisky irlandès per l’escocès, no hi haurà rastre de les nenes en nom de la beguda, perquè ja serà un sever escocès sagnant.
Pas 3
Si no s’aboca cap alcohol a Bloody Mary, es convertirà en un còctel sense alcohol Virgin Mary o Bloody Virgin. A Anglaterra, aquesta beguda es diu Devil's Barbara, en honor de la ministra de Transports Barbara, que va aconseguir una legislació més estricta en relació amb els conductors borratxos i la introducció d'una prova respiratòria d'alcoholèmia.
Pas 4
Però no només es pot substituir el component alcohòlic. El suc de tomàquet és el que fa que Bloody Mary sigui tan cruenta. L’empresa que produeix la famosa sopa Campbell també és propietària de la marca V8 amb la qual es produeixen sucs de verdures. Quan la companyia va llançar el seu primer suc, un 87% de tomàquet, va insistir que el suc era perfecte per al famós còctel. L’associació internacional de camarers no estava d’acord amb això, però el còctel V8 va entrar al seu registre. Altres fabricants que van intentar substituir el seu producte per suc de tomàquet normal, de la marca Clamato. Fan suc de tomàquet reconstituït amb espècies i brou de cloïssa. Aquesta versió del còctel va ser del gust dels canadencs i Bloody Caesar va pressionar Bloody Mary en un sol país. La variació amb el suc de pinya s’anomena White Commander i amb el brou de vedella s’anomena el toro sagnant.
