Fins i tot un vi de bona qualitat té una vida útil. La seva durada depèn de molts factors, des del tipus de vi fins a la forma d’emmagatzematge.
Factors que afecten la vida útil d'un vi
La vida útil d’un vi depèn del tipus de beguda, de la seva força, de l’equilibri de sucre, àcid i tanins, així com del país d’origen. Els vins blancs s’emmagatzemen entre 2 i 5 anys. L'excepció són algunes varietats que poden envellir durant més de 20 anys (per exemple, "Chardonnay blanc de Borgonya").
Els vins negres tenen una vida útil una mica més llarga durant 2-10 anys. Però fins i tot entre els vins negres hi ha coneguts centenaris, que es poden envellir i desenvolupar durant 20-50 o fins i tot 100 anys. Es tracta de vins famosos de Borgonya i Bordeus.
"Chateau Margot", "Chateau Lafite Rothschild", "Chateau Mouton", "Chateau Cheval Blanc" són vins increïbles disponibles per a un públic excepcionalment ric. Els coneixedors compren aquestes begudes encara joves per seguir envellint. Després de 10-15 anys, els vins adquireixen un sabor refinat inigualable i el seu preu augmenta diverses desenes de vegades.
També hi ha vins més assequibles i amb un bon potencial de desenvolupament. Per exemple, begudes a base de Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, que, quan s’emmagatzemen adequadament, revelen el seu ram durant 5-7 anys o més.
El vi embotellat més antic es va descobrir el 1980 durant les excavacions a Xinyang (Xina). La beguda es remunta al 1300 aC.
La vida útil del vi també depèn del país d’origen. Això es deu a les condicions climàtiques i a la qualitat del sòl sobre el qual es va conrear el raïm.
Quant de temps es pot conservar el vi
L’emmagatzematge adequat del vi ajuda a allargar la vida de la beguda. Un celler sense calefacció és un excel·lent magatzem de vins, però no tothom disposa d’aquestes habitacions. Es poden substituir per armaris especials per emmagatzemar vi amb climatització. Tenen diferents capacitats, des de 16 fins a 600 ampolles. Aquest gabinet proporciona les condicions necessàries per col·locar una col·lecció dels vostres vins preferits (la temperatura adequada, la protecció de la llum, la posició horitzontal de les ampolles), que us permetrà emmagatzemar la beguda correctament i amb èxit durant molt de temps.
Tot i així, val la pena recordar que no tots els vins milloren les seves qualitats durant l’emmagatzematge a llarg termini. Algunes varietats s’han de menjar joves, d’altres requereixen un envelliment obligatori.
El bon vi pot durar molts anys, millorant el seu sabor i aroma. Tot i això, després d’obrir l’ampolla, la vida útil del vi és molt curta. El motiu d’això és el procés d’oxidació. En la majoria dels casos, el vi després de l'obertura pot conservar la seva qualitat durant uns 2-3 dies.
