La sopa Lagman és una recepta que aparentment va ser inventada pels uigurs i que es va estendre per tot l’Àsia Central. Aquest plat s’anomena sovint sopa lagman, la recepta és la mateixa, només cal afegir més brou. No hi ha una regla única sobre com preparar lagman correctament. El lagman de xai se sol preparar, el lagman de porc és menys comú. En poques paraules, com cuinar el lagman: primer, prepareu la salsa amb carn i verdures, bulliu els fideus i, a continuació, combineu-los al plat i escampeu el lagman amb herbes. En principi, no cal saber cuinar fideus per a lagman, ja es pot comprar.
És necessari
- Paella de paret gruixuda - 1 peça;
- Pa - 1 peça;
- espàtula de fusta o silicona - 1 peça
- plat - 1 peça
- Ingredients necessaris:
- Carn (porc, xai o vedella al vostre gust): 500 grams
- Patates - 3-4 peces (200 grams)
- Ceba mitjana - 2 peces
- Pebre dolç búlgar - 1 peça
- Pastanagues mitjanes: 1 peça
- Herbes fresques (anet, julivert, coriandre): 1 manat
- Tomàquets - 1 peça
- All - 1 cap
- Pebre picant - 1 peça
- Espaguetis "Makfa" - 1 paquet (400 grams)
- Pebre negre mòlt - 2 culleradetes
- Sal
- Espècies al gust
- Pebre vermell - 2 culleradetes
- Zira - 2 culleradetes
- Oli de gira-sol per fregir verdures i carn,
- Abans de servir: salsa de soja - 1 culleradeta i vinagre - al gust
Instruccions
Pas 1
Talleu les verdures i la carn a daus petits; afegiu-hi verdures, alls, pebrots picants al final.
Pas 2
Posem una cassola amb el fons de parets gruixudes a la temperatura més alta, aboquem oli vegetal i esperem que l’oli s’escalfi. Quan l’oli s’escalfi, poseu la carn i fregiu-la. Després de la carn, afegiu-hi la ceba, tallada a mitges anelles, barregeu-la bé amb una espàtula.
Pas 3
Poseu aigua en un altre cassó per tal de bullir els espaguetis.
Pas 4
Afegiu les pastanagues a daus a la ceba amb carn. Barregeu-ho tot i fregiu-ho durant uns 3-4 minuts.
Pas 5
Després de les pastanagues, poseu-hi els pebrots i els tomàquets, també a daus. Barregeu-ho tot amb una espàtula.
Pas 6
Afegiu-hi patates. Remeneu-ho i sofregiu-lo durant uns 3-4 minuts.
Pas 7
Afegiu aigua bullida. El nivell de l’aigua hauria de superar els 2 dits.
Pas 8
Afegiu-hi pebre vermell - 2 culleradetes, pebre negre mòlt al gust, comí - 1 culleradeta.
Pas 9
Mentrestant, l’aigua d’una cassola propera ha bullit, poseu a bullir els espaguetis. Cuineu "Makfa" ràpidament, literalment uns 7 minuts. Descartem els espaguetis en un colador.
Pas 10
Afegiu sal al gust i all ben picat al brou, on les verdures ja bullin. També esbandim els pebrots picants amb aigua corrent i els posem sencers al brou. Coeu-ho 10 minuts més.
Pas 11
Prepareu herbes fresques i trossegeu-les ben fines.
Pas 12
El brou està a punt. Podeu apagar els fogons.
Pas 13
Abans de servir, poseu els espaguetis en un plat i col·loqueu-hi les verdures amb una mica de brou. Espolvoreu amb un munt d’herbes fresques per sobre. Afegiu 1 cullerada de salsa de soja i vinagre per condimentar el nostre plat. Bon Appetit!
