Les mongetes són ideals per sopar. Conté moltes vitamines B i C, fibra. Gràcies a aquest últim, la sopa de mongetes satisfà bé i és adequada no només per dinar, sinó també per sopar, sobretot després d’un dia de feina intens. Aquí teniu tres receptes de sopa de mongetes que us faran sentir plenes durant unes hores.
Sopa de mongetes amb xili
Aquesta és una recepta per als amants picants. L’addició de comí i orenga fa que aquesta sopa sigui molt saborosa.
Necessitarà:
- 500 g de tomàquets en el seu propi suc;
- 50 g de mongetes blanques;
- 40 g de mongetes vermelles;
- 30 g de blat de moro en conserva;
- 1-2 g de xili mòlt;
- 1-2 g de salsa tabasco;
- 100 g de vedella mòlta;
- un gra d'all;
- 1/2 ceba;
- sal, comí i orenga al gust;
- oli vegetal per fregir.
Cocció pas a pas
- Fregiu l'all i la ceba picats de mida mitjana en oli vegetal. Afegiu vedella mòlt, amaniu-ho amb xili, comí i orenga. Fregiu la carn fins que estigui tendra.
- Afegiu blat de moro a la carn picada, mongetes bullides de dos tipus, també podeu utilitzar conserves. Posar també els tomàquets en el seu propi suc, és millor pastar-los o picar-los amb un ganivet abans. Cuini a foc lent durant 20 minuts.
- Aboqueu la salsa tabasco i equilibreu el gust amb sal i sucre.
- Serviu la sopa de mongetes amb crema agra i julivert picat.
Sopa de mongetes amb filet de pollastre
Es basa en el perfecte duo de mongetes i pollastre. Aquesta combinació és destacada per les espècies i la crema.
Necessitarà:
- 250 g de pit de pollastre;
- 200 g de mongetes;
- 1/4 de cap de ceba;
- 1/4 beina de pebrot jalapeno
- 1/2 gra d'all
- 1 cda. l. oli vegetal;
- sal i comí mòlt al gust;
- 30 ml de crema;
- 700 ml d’aigua;
- verds.
Cocció pas a pas
- Piqueu les cebes i els jalapenos, trossegeu el filet de pollastre a trossets i passeu els alls per una premsa.
- Fregiu la ceba i el pebre en una cassola amb oli vegetal. Han de quedar suaus.
- Afegiu filets i deixeu-los coure durant 3-5 minuts més. És important que les peces es daurin per tots els costats.
- Envieu els alls a l’olla. Condimentar amb sal i comí. Mantingueu-ho al foc durant un parell de minuts.
- Poseu les mongetes, haurien de ser pre-bullides, però també podeu fer servir conserves. Aboqueu-hi aigua, espereu que bulli i mantingueu-ho al foc durant 15-20 minuts.
- Afegir la nata i les herbes picades a la sopa i servir.
Sopa de mongetes amb cansalada
La cansalada farà que una sopa de mongetes contundent sigui més gustosa i saborosa.
Necessitarà:
- 250 g de mongetes;
- 150 g de cansalada;
- 1/2 pastanaga;
- 1/2 ceba;
- 800 ml d’aigua;
- 1 fulla de llorer;
- farigola seca, pebre negre i sal al gust;
Cocció pas a pas
- Poseu en remull les mongetes durant almenys 12 hores i després escorreu el líquid.
- Tallar la cansalada a rodanxes, daurar-la en una cassola amb oli vegetal per deixar entrar el greix. Afegiu-hi les mongetes.
- Piqueu finament les cebes i les pastanagues. Afegiu-les a la cansalada i les mongetes i deixeu-les coure a foc lent durant uns 10-12 minuts.
- Aboqueu-hi aigua, afegiu farigola, llorer i pebre, sal. Poseu a ebullició, afegint calor.
- Bullir la sopa durant 1-1,5 hores. El temps pot variar, tot depèn de les mongetes. Si l'aigua bull ràpidament, afegiu-hi una mica més.
- Serviu la sopa amb les vostres herbes preferides.
