Masala és un te ayurvèdic antic i molt popular amb espècies a l’Índia. Aquesta beguda es considera una bona manera de millorar la immunitat, ajuda a fer front als refredats i és útil per manca d’energia i somnolència general. A l’estiu, el te masala assoleix la set i, quan fa fred, escalfa perfectament.
És necessari
- - un got de llet;
- - una mica de cardamom negre;
- 1/2 culleradeta (5 beines) de cardamom verd
- - dos pessics de pimenta;
- - 3-4 pals de clau;
- - una mica de nou moscada;
- - 1 culleradeta de canyella mòlta;
- - 1 cullerada. una cullerada d’arrel de gingebre fresca ratllada o una mica de sec;
- - 1 culleradeta de te negre;
- - sucre al gust.
Instruccions
Pas 1
Si el cardamom i els claus d’olor no estan en pols, trenqueu-los, netegeu els grans i tritureu-los en un morter. Renteu l’arrel de gingebre fresca, peleu-la i ratlleu-la.
Pas 2
Aboqueu la llet en una cassola profunda i porteu-la a ebullició. Afegiu-hi cardamom, clau d’olor, pebre, nou moscada, canyella i gingebre. Coeu-ho a foc lent durant 1-2 minuts. Recordeu que les espècies no s’han de bullir, sinó que es languideixen. Si el foc és massa fort, la llet pot quallar quan s’afegeixen els ingredients. Afegir el sucre, tapar i deixar 10 minuts.
Pas 3
Feu una culleradeta de te negre en una tassa gran. Afegiu-lo a un recipient de llet i torneu a bullir.
Pas 4
La preparació del masala ve determinada per la infusió: si totes les fulles de te s’han enfonsat fins al fons, vol dir que la beguda s’infosa. De mitjana, triga almenys 5 minuts.
Pas 5
Colar la beguda en un bullidor calent i servir. Aboqueu el masala en tasses, prèviament escaldades amb aigua bullent. Es recomana prendre te masala de forma mesurada i lenta, gaudint de cada glop.
