El Garam masala és una herba tradicional índia feta a base de diverses espècies. Els plats clàssics (per exemple, mandonguilles) amb l’ajut de garam masala adquireixen notes orientals especiades.
És necessari
- Ingredients per a 4 persones;
- - 500 gr. carn picada;
- - ceba;
- - 2 grans d'all;
- - 2 culleradetes de curri;
- - 2 culleradetes de comí mòlt;
- - una culleradeta de barreja de condiments garam masala;
- - un quart de culleradeta de pebre dolç mòlt;
- - una mica de pebre vermell picant;
- - una culleradeta de coriandre fresc picat finament;
- - un ou;
- - pa ratllat;
- - farina;
- - oli d’oliva;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Piqueu la ceba i els alls i afegiu-los a la carn picada juntament amb el coriandre, barregeu-los i amaniu-los amb totes les espècies disponibles.
Pas 2
Trenqueu l'ou en un bol amb carn picada, afegiu-hi 50 gr. pa ratllat, salar una mica si cal i barrejar-ho tot molt bé.
Pas 3
Preescalfeu el forn a 180C. Formem petites mandonguilles a partir de carn picada, les enrotllem amb farina.
Pas 4
En una paella amb oli d’oliva escalfat, fregiu les mandonguilles per tots els costats durant 5 minuts. Els posem en un motlle, untats lleugerament amb oli d’oliva i enfornem al forn durant 15-20 minuts. Podeu servir mandonguilles amb qualsevol salsa.
