La cervesa sense alcohol és una beguda que té un sabor similar a la cervesa tradicional, però que pràcticament no conté alcohol. Tot i l’absència d’alcohol en la composició, molts metges no recomanen consumir aquesta beguda en grans quantitats, ja que pot perjudicar el cos.
Producció de cervesa sense alcohol
Hi ha dues maneres de fer una cervesa sense alcohol: evitar que fermenti o eliminar l’alcohol de la cervesa acabada. La beguda es pot eliminar de l’alcohol per evaporació o es pot passar per una membrana especial, que té la propietat de retenir l’alcohol. En qualsevol cas, els beneficis d’aquesta beguda no poden diferir dels beneficis dels productes que s’inclouen a la seva composició.
Amb qualsevol mètode d’elaboració de cervesa sense alcohol, queda un percentatge insignificant d’alcohol a la beguda final, aproximadament el mateix que al kvass. Però el gust de la beguda depèn directament del mètode de processament. La cervesa sense fermentar difícilment es pot anomenar cervesa, el seu sabor és molt diferent de la beguda tradicional. Tot tipus de reguladors d’acidesa i sabors, que suposadament milloren el sabor de la beguda, poden perjudicar el cos. Malauradament, la cervesa de la qual es va evaporar l'alcohol tampoc no té un sabor notable, de manera que podem dir que només el mètode de membrana fa que la cervesa sense alcohol sigui similar a una beguda tradicional.
Benefici dubtós
La gent consumeix cervesa sense alcohol per provar la beguda si no hi ha manera d’obtenir llúpol. En alguns casos, els beneficis d’aquesta cervesa es manifesten en el fet que el cos humà rep oligoelements i vitamines, que es troben en la composició del malt d’ordi. En particular, això s'aplica a diverses vitamines del grup B. En aquest cas, és millor utilitzar un producte de fermentació incompleta, ja que és en què s'emmagatzemen les vitamines en major mesura. Heu de prestar atenció a la composició d’aquesta cervesa i triar opcions amb un mínim d’additius.
Malauradament, la cervesa sense alcohol difícilment es pot anomenar més útil que la cervesa normal, ja que utilitza cons de llúpol, que contenen petites quantitats de morfina. És ell qui és un dels principals motius de l’aparició d’un alcoholisme cerveser generalitzat. A més, fins i tot la cervesa sense alcohol conté olis fusel, que són el component més nociu derivat de la fermentació. Per descomptat, tant el llúpol com els olis de fusel no són tan nocius en absència d’alcohol, però encara no us heu de recolzar en la cervesa sense alcohol.
Cal tenir en compte que el llúpol conté una gran quantitat de fitoestrògens, que són anàlegs a les hormones sexuals femenines. És gràcies a ells que els homes tenen problemes de potència i de ventre de cervesa. A causa de la gran quantitat de fitoestrògens, es pot recomanar cervesa sense alcohol per a dones amb trastorns hormonals.
