Mead A Casa

Mead A Casa
Mead A Casa

Vídeo: Mead A Casa

Vídeo: Tying Together Our SELF-BUILT HOME 2022, Agost
Anonim

Mead és una beguda alcohòlica dolça. Preparat a partir de mel d’abella. La força de l’hidromel pot ser d’un 10-16%. Mead és una beguda tradicional eslava; a Rússia, els monestirs eren els principals centres d’elaboració de hidromel. Estava prohibit divulgar els ingredients constitutius d’aquesta beguda dolça. Avui la recepta de hidromel casolà ja no és un secret.

Mead a casa
Mead a casa

Recordeu, en els vells contes de fades russos, la frase sovint es pronuncia al final: “I jo hi era, vaig beure cervesa de mel. Va baixar pel bigoti, no va entrar a la boca”? Tan dolç hidromel: aquesta és la "cervesa de mel" del conte de fades. A partir d’aquí pren el nom la famosa lluna de mel. Es creia que l’hidromel permet concebre un heroi fort en aquella mateixa lluna de mel.

Hi ha dos conceptes a la història: beure mel i hidromel. El primer és el progenitor del hidromel modern. I pel que fa a propietats, no es troba lluny de l’aiguamolls moderns. Beure mel és tan embriagador i dolç. Es va preparar com el whisky en bótes de roure, envellit durant anys - fins a 20 anys. Van ser tractats amb convidats per les vacances. Mead al gust familiar de la gent moderna es va començar a elaborar només des de principis del segle XIX. En aquest moment, la recepta d’hidromel es va simplificar al màxim: bullir, esterilitzar, afegir llúpols i fermentar. Per fer hidromel a casa, n’hi haurà prou amb 7-14 dies.

El nom de la beguda dolça "hidromel" va aparèixer en l'idioma rus recentment, a principis del segle XX. La cervesa de mel, o cervesa de mel, es deia hidromel en el moment de l’aparició de l’amor nacional dels russos pel vodka i el vi. La paraula "hidromel" va ser menyspreada, així com el nom de la cervesa de baixa qualitat amb l'afegit de mel per amagar el desagradable sabor. Però fins i tot fa uns segles, aquesta màgica beguda embriagadora es deia respectuosament "mel".

Com fer hidromel a casa

Per preparar la hidromel de Suzdal, preneu 500 g de sucre i 300 g de mel del prat, dissoleu-ho en 4 litres d’aigua, bulliu, traient constantment l’escuma durant 15 minuts. Refredeu el futur hidromel a temperatura ambient, aboqueu 80-100 g de llevat diluït, remeneu i col·loqueu la beguda en un lloc càlid per a la fermentació. Al cap de dos dies, coleu, escorreu el primer sediment i, a continuació, traslladeu l’hidromel a un lloc fresc i deixeu-lo durant un mes. A continuació, s’ha de tornar a escórrer la mel, dissoldre-hi 250 g de mel i, ben tapada, posar-la al fred. Quan l’hidromel comença a escumar-se, la beguda ja està a punt.

Popular per tema