La cervesa verda és una beguda inusual i es pot trobar als pubs irlandesos durant les celebracions de Sant Patrici. Cal tenir en compte que la cervesa xinesa de bambú, que es produeix segons una tecnologia especial, també es distingeix per un ric color verd.
Instruccions
Pas 1
Els irlandesos anomenen la cervesa verda mitja cervesa; reben aquesta beguda després de la primera fermentació del most. El líquid resultant es refreda, es separa del llevat i, a continuació, es fermenta a temperatures prou baixes. El color inusual d’aquesta beguda es dóna a les cerveseries de diverses maneres; les tecnologies de coloració, per regla general, es mantenen en secret. Els cervesers irlandesos afirmen que el to verd apareix de manera natural, però no es revelen els secrets de la producció. Els fabricants japonesos i alemanys de semi-alcohol per acolorir solen utilitzar calç banal.
Pas 2
Després de l’aparició de cervesa verda als mercats mundials, van aparèixer moltes falsificacions d’aquesta estranya beguda; els artesans simplement afegeixen un colorant blau a la cervesa preparada amb una tecnologia diferent, donant al líquid el color verd desitjat. Per descomptat, una cervesa tan falsa no té el sabor d’una mitja cervesa.
Pas 3
La cervesa xinesa de bambú és una beguda molt diferent. Té una rica tonalitat maragda molt brillant, de manera que no és gens fàcil identificar-hi cervesa. Els xinesos elaboren cervesa d’un tipus especial de bambú, que actualment es cria especialment a la vall del riu Yangtze. Per a la cervesa, les fulles de la planta es cullen a principis de tardor, després es classifiquen acuradament, s’assequen i es classifiquen i, a continuació, s’obté un extracte mitjançant una tecnologia especial que s’afegeix a la beguda.
Pas 4
Els cervesers xinesos preparen primer el most de gra, després afegeixen extracte de bambú (en alguns casos, només s’utilitzen fulles de bambú triturades) i, de vegades, el suc de la planta. Després d'això, clarifiquen i filtren la barreja resultant, es refreden i s'enriqueixen amb oxigen. Només després d’això és necessari iniciar el procés de fermentació; per això, s’afegeix llevat de cervesa al most. La fermentació dura unes quantes setmanes i, en conseqüència, es converteix en una beguda de color verd fosc tèrbola, que s’assembla al puré normal per les seves qualitats. Després, aquest rentat s'aboca en barrils tancats especials, on es manté durant un temps a baixa pressió a una temperatura molt baixa. Després d’obrir els barrils, només cal filtrar la cervesa, abocar-la en contenidors de barrils especials i enviar-la per distribuir-la als bars.
Pas 5
Per entendre que hi ha cervesa verda al davant (no importa si és irlandesa o xinesa), n’hi ha prou amb abocar una mica de beguda en un got transparent i observar-la durant deu o vint minuts. Si la cervesa canvia de color, veieu precipitat el colorant, és una falsificació que no val la pena beure. Si el color continua sent el mateix, es tracta d’una autèntica cervesa verda.
