Les compotes són begudes refrescants saboroses i saludables. Es preparen a partir de fruites i baies fresques, seques o congelades. El temps de cocció depèn del tipus de fruita que s’utilitzi. Bullir les peres i les pomes durant 20-30 minuts, altres fruites - 15-20 minuts. El més important no és digerir les fruites i baies que s’utilitzen, sinó que han de romandre intactes. Les compotes se serveixen fredes a la taula.
És necessari
- - raïm;
- - aigua;
- - sucre;
- - espècies;
- - àcid de llimona.
Instruccions
Pas 1
La compota de raïm és molt saborosa i sana. Per a 600 g de raïm, necessitareu 5 gots d’aigua, 1, 5 gots de sucre i 2 g d’àcid cítric. Aboqueu el sucre en una cassola i tapeu-ho amb aigua. Feu bullir la solució. Col·loqueu el raïm ben rentat en almívar bullent i coeu-ho durant uns 5 minuts. Traieu la cassola amb la compota del foc, tanqueu la tapa i deixeu-la refredar. Quan la compota s’hagi refredat, afegiu-hi unes gotes de solució d’àcid cítric.
Pas 2
A més, la compota de raïm es conserva per a l’hivern. Per a preparacions d’hivern, és millor agafar les varietats a partir de les quals s’elaboren vins de taula. Allibereu suaument les baies dels pinzells, renteu-les bé i poseu-les sobre la taula perquè s’assequin una mica. A continuació, poseu les baies ben tancades en pots o ampolles i ompliu-les amb almívar, que es prepara de la següent manera: 0,35 kg de sucre es dissolen en 1 litre d’aigua. El resultat és d’1, 2 litres de farciment preparat. L'última etapa és l'esterilització durant 30 minuts a una temperatura de 85-90 ° C i la costura amb tapes metàl·liques.
Pas 3
Segona manera: prepareu xarop per a 1 litre d’aigua: 250 grams de sucre. Renteu bé el raïm i poseu-los en pots. Aboqueu l'almívar bullent sobre les baies fins a la vora. Al cap de 6-7 minuts, escorreu l’almívar i torneu a bullir la compota i, a continuació, torneu a abocar el raïm als pots. Tanqueu els pots amb un segellador de tapa metàl·lica, gireu-los al revés i deixeu-los així fins que es refredin completament.
