Un plat dolç sempre es converteix en una autèntica decoració de la taula festiva, ja sigui un pastís magnífic, pastes o unes postres exquisides. De vegades es tracta d'obres d'art senceres. Anteriorment, la principal decoració d’aquests dolços per als pastissers era una crema preparada a base de mantega. Ara, cada cop amb més freqüència, els pastissers prefereixen la nata per la seva lleugeresa, sabor delicat i menor contingut calòric. Fer postres amb nata a casa o decorar productes de forn amb ells és fàcil amb només uns petits trucs.
És necessari
-
- Crema 20 - 35% de greix;
- Batedora o batedora amb fixació de marc.
Instruccions
Pas 1
És adequada per muntar la crema de vaca amb un 20% de greix com a mínim. És possible que la nata baixa en greixos no batre. Per muntar la nata, utilitzeu una batedora o batedora amb un o dos batidors de marc. També podeu utilitzar una batedora manual.
Pas 2
Refredeu la nata a la nevera abans de muntar-la.
Comenceu a muntar la nata a la velocitat més lenta. Augmenteu la velocitat de batre gradualment.
Pas 3
Si la recepta requereix afegir sucre a la nata batuda, afegiu-la gradualment en petites porcions durant el procés de batre. Millor encara, utilitzeu sucre en pols en lloc de sucre. No pesa la nata muntada i es dissol amb més facilitat.
Tan aviat com la nata es converteixi en una escuma forta i mantingui la forma al batedor, s’ha de deixar de batre.
Pas 4
Quan acabeu de muntar, poseu la nata en una bossa de canonades i utilitzeu-la per decorar pastissos o fer postres. La nata batuda correctament conserva la seva forma durant molt de temps i no es queda satisfeta.
