Les tintures d’herbes alcohòliques es van crear originalment com a medicament. Al món modern, una beguda infosa i feta d’un extracte d’absenta amarga s’anomena absenta. No és difícil cuinar-lo a casa si seguiu les regles bàsiques de preparació.
És necessari
- Tintura:
- - 2 litres d’alcohol (vodka);
- - 100 g d’herba de donzell;
- - 50 g d'herba d'anís verd;
- - 50 g d'herba de fonoll;
- - 20 g d'herba d'anís estrellat;
- - 20 g de menta d'herbes;
- - 10 g de coriandre;
- - 10 g de cardamom;
- - 20 g d'herba de camamilla;
- - 10 g de nou moscada;
- - 30 g d’orenga d’herbes;
- - 20 g de melissa d’herbes;
- - 10 g de farigola d’herbes;
- - mashine d’alcohol.
- Color absenta:
- - 20 g de menta d'herbes;
- - 10 g d’herba de Sant Joan;
- - 10 g de farigola d’herbes;
- - 10 g de melissa d’herbes;
- - ratlladura d’1 llimona.
Instruccions
Pas 1
Prepareu tintura d’herbes. Peleu les fulles de totes les herbes, no necessitareu les tiges. Tritureu la nou moscada amb un ganivet i barregeu-la amb les herbes. Barregeu la barreja resultant amb alcohol en un recipient de vidre de 3 litres. Tapeu-ho bé amb un drap o tapa i guardeu-lo en un lloc càlid i fosc durant 2-3 setmanes.
Pas 2
Destil·lació. Abans de començar a destil·lar alcohol, el seu contingut a la solució no ha de ser superior al 60%. Si la vostra supera la velocitat especificada, diluïu-la amb aigua. Colar l’alcohol prèviament, ja no necessitarà l’herba. El procés de destil·lació dura unes 10-12 hores. Com a resultat, haureu d’obtenir 2 litres de destil·lat transparent al 70%.
Pas 3
Color absenta. D’aquesta manera, donareu un color agradable a la vostra beguda i obtindrà un sabor únic. Agafeu 1 L de destil·lat i afegiu-hi la recepta d’herbes. Tanqueu-ho amb una tapa ben ajustada i deixeu-ho coure durant 5-8 hores. Filtreu la barreja resultant i aboqueu-la a la segona meitat del destil·lat.
Pas 4
Extracte. Bàsicament, l’absenta està a punt per beure, però fins ara té un gust dur. Per tant, després de preparar la beguda, es recomana mantenir-la durant 1-2 setmanes. El seu color canviarà lleugerament, però no afectarà el sabor de cap manera.
