Als mostradors de botigues modernes, els productes vitivinícoles es presenten en una àmplia gamma. Sec i semisec, dolç i semi-dolç, fortificat, afruitat: tothom pot trobar un vi que s’adapti al seu gust. La popularitat d’aquesta beguda ha fet que molts fabricants sense escrúpols, en lloc d’un producte de qualitat, deixin un substitut als consumidors. Per tant, si només voleu un bon vi a la taula, heu de saber com es pot distingir d’un producte fals o mimat.
Instruccions
Pas 1
Mireu el preu. Si una ampolla de vi és molt barata, és clar que no és una beguda real. El cost d'una ampolla depèn de la varietat de raïm, de la tecnologia de producció, de la distància de transport i d'altres factors, de manera que un preu massa baix us haurà d'alertar. El més probable és que aquest vi estigui elaborat amb matèries primeres de segona categoria i conté diversos additius alimentaris dissenyats per amagar la mala qualitat del producte.
Pas 2
Comprar vi només a botigues de confiança, supermercats alcohòlics especialitzats, botigues de vi. En aquests establiments, normalment tenen cura de la seva reputació, de manera que simplement no els resulta rendible vendre un fals. I les condicions d’emmagatzematge són les més adequades.
Pas 3
Dóna preferència al vi sec. La seva tecnologia de producció és tan complicada que és difícil i poc rendible falsificar-la. Els vins dolços i semidolços, però, solen ser homòlegs barats. L’elevada concentració de sucre emmascara amb èxit el contingut dels ingredients secundaris del vi. I en aquest cas, pot ser molt difícil distingir una beguda real d’una falsa per gust, només si no saps exactament quin conjunt de propietats organolèptiques hauria de tenir un determinat tipus de vi.
Pas 4
Comprar vi embotellat. L'ús d'envasos de vidre augmenta el cost final del producte; per tant, molts fabricants sense escrúpols són més rendibles en utilitzar envasos de cartró.
Pas 5
Presteu atenció a l’etiqueta de l’ampolla. S'ha d'indicar el nom complet del vi, criança, contingut en sucre, anyada o vi de taula, qui ha produït el vi i on. També hi hauria d’haver una inscripció "vi 100% natural", si no hi ha, al davant hi ha una beguda de vi.
Pas 6
Tasta el vi. És bo si sabeu de quin sabor i color ha de ser. Us serà més fàcil identificar un fals. Si no teniu aquest coneixement, tingueu en compte que el vi real deixa un regust després d’ell, després del vi en pols no n’hi ha cap. Normalment els vins falsos són més foscos que els reals. El bon vi té un aroma subtil i agradable, i les olors secundàries indicaran que us trobeu davant d’un producte fals o un producte malmès.
Pas 7
Podeu comprovar l'autenticitat del vi sense obrir l'ampolla. Agafeu l'ampolla i gireu-la capgirada bruscament. Hi ha d’haver sediments a la part inferior. Si no n’hi ha prou i és dens, és una bona beguda. Si el sediment és fluix i n’hi ha molt, és millor negar-se a comprar aquest vi.
Pas 8
Presteu atenció al suro en obrir l’ampolla. Si està ratllat, ennegrit, té una olor a moix, el vi que teniu al davant és real, però s’emmagatzema en males condicions. Per tant, és probable que la beguda es faci malbé, i és millor no beure-la.
Pas 9
Afegiu un parell de gotes de glicerina al got de vi. Si s’enfonsa fins al fons i queda incolor, el vi és real. Si hi ha impureses estranyes a la beguda, la glicerina adquirirà un to groc o vermellós.
