Les propietats aromàtiques de l’alvocat l’han fet popular entre cuiners de tot el món. Les amanides elaborades amb aquesta fruita són especialment aficionades.
Amanida d'alvocat amb peix
Aquest aperitiu lleuger i nutritiu només triga mitja hora a preparar-se. Per fer dues racions d’amanida, necessitareu els ingredients següents:
1 petit alvocat
1 cda suc de llimona;
1 cogombre en vinagre;
1 pebrot;
150 g de salmó rosat bullit;
50 g de crema de llet;
1 cda anet picat;
· Sal, pebre mòlt al gust.
Renteu l’alvocat i talleu-lo per la meitat, traieu-ne el pou. Amb un ganivet afilat, retalleu amb cura la carn perquè les escorces es mantinguin intactes. Tallar la polpa a daus petits, abocar la meitat del suc de llimona. Peleu i talleu la ceba finament. Talleu a daus el cogombre i els pebrots sense llavors. Dividiu el filet de peix en trossos.
Piqueu finament l’anet, barregeu-lo amb la crema de llet, la resta de suc de llimona, el pebre mòlt i la sal. Combineu la salsa resultant amb la resta d’ingredients, poseu-los a les barques d’escorça d’alvocat i serviu-les.
Amanida de pollastre alvocat al forn
La carn d’un alvocat va bé amb el pollastre. L’amanida resulta especialment gustosa, embolicada en pastissos sense llevat i cuita al forn. Per preparar un plat, preneu:
1 alvocat
1 cda suc de llimona;
1 branca de julivert;
80 g de iogurt natural;
150 g de tomàquets cherry;
1 pebrot dolç;
1, 5 cebes;
50 g de mongetes en conserva;
· 2 coques fines;
100 g de filet de pollastre fumat;
75 g de formatge ratllat;
· Sal al gust.
Peleu i talleu a daus l’alvocat, regueu-lo amb suc de llimona i combineu-ho amb julivert ben picat. A continuació, combineu la barreja resultant amb iogurt, sal i bateu-la en una batedora.
Talleu els pebrots a trossets. Dividiu els tomàquets cherry en quarts. Talleu les cebes en anells prims. Llenceu les mongetes sobre un colador per excedir el líquid de vidre, talleu el pollastre a rodanxes fines.
Combineu pollastre i verdures amb salsa d’alvocat. Poseu la barreja sobre les truites, escampeu-les amb formatge ratllat. Emboliqueu els pastissos, traslladeu-los a un paper de forn i poseu-los al forn preescalfat a 200 ° C durant deu minuts.
