Les creps són un plat tradicional rus. Hi ha moltes receptes per a la seva preparació. Intenteu fer panellets amb aigua mineral, a diferència de les normals, resulten més elàstics i tendres.
Com cuinar panellets amb aigua mineral
Per fer panellets, preneu 500 ml d’aigua mineral, 1 got de farina, 2 cullerades d’oli vegetal, 3 ous, 2 culleradetes de sucre, una mica de sal.
Aboqueu aigua mineral en una cassola o bol, afegiu-hi ous, sucre, sal i aboqueu-hi oli vegetal. Remeneu-ho tot bé. Remeneu-ho contínuament i afegiu-hi farina. La massa ha d’adquirir la consistència de la crema agra líquida. Deixeu-lo de banda i deixeu-lo reposar mitja hora.
Per fregir creps, és millor utilitzar una paella de ferro colat o una paella que tingui un revestiment antiadherent i els costats baixos. Posa-ho al foc. Un cop la paella estigui calenta, aboqueu-hi una mica d’oli vegetal. Per evitar que els panellets s’enganxin al fons dels plats, cal escalfar-los bé.
Aboqueu una porció de la massa a la paella perquè es distribueixi uniformement sobre la seva superfície. Per fer-ho, amb un moviment circular de la mà, desplegueu els plats de manera que el panellet s’estengui per la part inferior en una capa uniforme i torneu-lo a posar a la cuina.
Si es trencen els panellets durant la cocció, afegiu farina a la massa, però no massa, en cas contrari quedaran massa gruixuts.
Coure el panellet per un costat, donar-li la volta amb una espàtula, fregir-lo per l’altre costat fins que quedi tendre. Serviu panellets ja fets calents amb crema de llet o alguna cosa dolça: melmelada, melmelada, llet condensada, etc.
Rotllets de primavera
Podeu fer rotllets de primavera si voleu. Pot ser qualsevol: carn picada, fetge, mató, ous, etc. Prepareu el farcit de creps de carn picada. Necessitareu: 300 g de vedella mòlt o porc, 1 ceba, una mica de sal, pebre mòlt, herbes al gust.
Peleu i talleu la ceba finament, fregiu-la amb oli fins que estigui daurada. Afegiu-hi carn picada, remeneu-la i fregiu-la fins que quedi tendra. Poseu sal, pebre i anet picat finament al farcit.
Per preparar el següent tipus de farcit, prengui 1 got de mató, 1, 5 cullerades. cullerades de sucre granulat, 1 ou, 1 culleradeta de farina, 3 g de vainillina, sal - al gust. Fregueu el mató per un colador o passeu-lo per un molinet de carn, afegiu-hi l’ou, el sucre, la sal, la farina, la vanil·lina i barregeu-ho tot. Si voleu, afegiu-hi ratlladura de llimona o taronja, fruites confitades picades o una mica de fruits secs picats, panses.
Plegueu els panellets de la següent manera. Col·loqueu 2 culleradetes de farcit al mig del panellet i, a continuació, enrotlleu els costats. A continuació, doblegueu les parts transversals del panell de manera que obtingueu un sobre.
Si hi ha molts panellets farcits, podeu congelar-los per al seu ús futur.
Fregiu els sobres a banda i banda en una paella amb oli i serviu-los calents.
