La carn de vedella és una carn molt saborosa, però amb una preparació inepta, en lloc d’un bistec tendre, es pot obtenir fàcilment un tros de sola de goma. Però el guisat de vedella d’una olla sempre resulta suau i es fon a la boca, independentment de la carn magra que prengueu.
Instruccions
Pas 1
En lloc d’una olla de ceràmica, podeu utilitzar una olla de ferro colat o qualsevol olla de parets gruixudes amb tapa. Una paella de guisat normal d’esmalt no funcionarà.
Pas 2
Talleu la vedella a trossos no més grans que una nou i la ceba a daus grans o mitges anelles.
Pas 3
Aboqueu oli vegetal al fons de l’olla. Disposar la carn i les cebes per capes, o simplement remenar els dos ingredients en un bol i passar-los a una olla. Tapeu-ho bé i poseu-ho al forn preescalfat a 180 ° C. Cuini a foc lent a aquesta temperatura durant 2 hores.
Pas 4
Quan, transcorregut el temps, traieu l’olla, veureu que les cebes s’han dissolt, formant la salsa més delicada en què suren trossos de vedella quasi acabats.
Pas 5
En una tassa separada, tritureu la mostassa amb farina, afegiu-hi crema agra i sal.
Pas 6
Passeu l’amaniment a una olla, remeneu-lo bé amb la carn i torneu-lo a posar al forn durant mitja hora.
Pas 7
La vedella cuinada d’aquesta manera sempre resulta molt tova, fins i tot els nens petits la mengen amb gust.
