Una bona mestressa de casa no perdrà res, ni tan sols la llet agra. Al cap i a la fi, podeu coure panellets vermells, bunyols perfumats i fins i tot un pastís. I moltes, moltes coses diferents per al te.
És necessari
- Per a panellets:
- - 200 ml de llet agra:
- - 3 ous;
- - un got de farina;
- - 1, 5 cullerades. Sàhara;
- - 0,5 culleradetes refresc;
- - ¼ got d’oli vegetal refinat;
- - sal.
- Per a bunyols:
- - 2 gots de llet agra;
- - 1 got d’aigua;
- - 3 ous;
- - 1 kg de farina:
- - 10 g de llevat sec;
- - 1, 5 cullerades. Sàhara;
- - ½ culleradeta sal.
- Per al pastís:
- - 1 got de llet agra;
- - 1 tassa de sucre;
- - 2 ous;
- - 2 tasses de farina de blat;
- - sucre vainilla (bossa);
- - 1 culleradeta refresc;
- - qualsevol fruita o baia.
Instruccions
Pas 1
Crêpes Separeu les clares dels rovells i bateu-les en una escuma amb mig got de sucre. A continuació, afegir els rovells, picats amb la segona meitat de la quantitat de sucre, afegir sal. Remeneu. Aboqueu un got de llet agra i torneu a remenar. Afegir la farina i pastar la massa sobre els panellets perquè no quedin grumolls. Afegiu bicarbonat de sodi per a la inflor de les creps. Com que la llet ja és àcida, no cal extingir el refresc del vinagre. Aboqueu l'oli vegetal per últim, escalfeu la paella, raspalleu la superfície amb oli vegetal, aboqueu-hi una mica de massa i deixeu-la escampar per la superfície. Per fer-ho, inclineu la paella en diferents direccions. Després que el panell es dauri, gireu-lo. Serviu els panellets ja fets amb crema de llet o melmelada.
Pas 2
Donuts Dissoleu el llevat en aigua tèbia i bateu els ous amb llet. Combineu les dues mescles, afegiu sal, sucre, aboqueu-hi la farina i pasteu la massa. Col·loqueu-lo en un lloc càlid. Quan la massa augmenti, pasteu-la i espereu que torni a entrar. Escalfeu l'oli en un recipient profund. Formeu petits grumolls i submergiu-los en oli bullent. Per evitar que la massa s’enganxi a les mans, raspalleu-les amb mantega. Quan els bunyols estiguin daurats, traieu-los amb una cullera ranurada i col·loqueu-los sobre una tovallola de paper per escórrer l'excés de greix. Espolseu-ho amb sucre en pols o serveix-lo amb melmelada.
Pas 3
Pastís de llet agra Separeu els blancs dels rovells. Batre les clares i el sucre fins que quedin rígides i combinar amb els rovells triturats. Afegir la llet agra, el sucre vainilla, el bicarbonat de sodi, remenar. A continuació, afegiu-hi lentament farina i pasteu la massa. Unteu un plat de forn amb mantega i espolseu-ho amb pa ratllat triturat, col·loqueu baies o fruites trossejades, cobriu-ho amb la massa. Coure el pastís al forn calent fins que estigui tendre. Traieu-lo del motlle i escampeu-lo amb sucre en pols.
