Qualsevol festa festiva comença amb aperitius. Els aperitius molt ben presentats donen la primera impressió de les habilitats culinàries de l’hostessa. Els talls de carn, peix i formatge són especialment populars. Per descomptat, no sorprendràs a ningú amb rodanxes de salsitxa ordenades. Però si mostreu una mica d’imaginació i paciència, podeu crear autèntiques obres mestres a partir dels talls.
Quan es crea un tallat festiu, és important recordar que les delícies de peix no s’han de combinar al mateix plat amb les de carn i formatge. Però es poden combinar formatges i salsitxes. A més, tots aquests productes van bé amb algunes verdures i fruites.
Llescar en forma de rotllos es veu molt bé. És millor fer-ho a partir de balyk, porc bullit, cansalada, salsitxes fumades. Tots aquests productes es tallen en rodanxes fines i llargues, el seu gruix no pot superar els 3-5 mm. Per a la decoració, necessitareu olives sense pinyol i picades, tires fines de cogombres i fulles d’enciam.
L'amanida es col·loca en un plat pla i ample. Els rotllos es formen a partir de rodanxes de delícies de carn, es col·loquen una oliva o una oliva, una branca d’herbes i una rodanxa de cogombre. Si cal, es poden fer servir pinxos per assegurar-los.
Els rotllos formats es disposen sobre una placa en forma de cercle fila per fila. Cada fila està formada pel mateix tipus de carn. Al centre es col·loca un plat petit amb salsa, que pot ser rave picant o mostassa. Les rodanxes també estan decorades amb branques d’herbes i olives.
Si l’hostessa ho desitja i un temps suficient, aquests rotlles de carn encara es poden farcir d’amanida. El mètode de decoració de rotlles també és adequat per a talls de peix.
Canapes: aquest mètode de tallar implica gairebé qualsevol combinació de productes. Per a canapès, s’utilitzen delícies de carn, peixos i formatges de diverses varietats, pebrots, tomàquets cherry, alvocats, olives, rodanxes de kiwi i taronja i herbes. Tots els components es tallen a daus ben ordenats i es posen en una broqueta.
Per fer que els canapés semblin originals, podeu utilitzar ganivets arrissats especials. Els canapes es col·loquen sobre fulles d’enciam i es decoren amb herbes.
Els talls, decorats en forma de flors, semblen molt poc habituals. Són prou fàcils de fer a partir de rodanxes fines de carn o formatge. Per fer femta a partir d’una flor, la llesca ha de ser rodona. S'enrotlla en un con, es col·loca a dins una fina tira de cogombre o pebrot dolç, la meitat de la flor. La base de la calla es fixa amb un pinxo.
Les roses s’elaboren millor amb productes carnis, ja que les seves llesques són més elàstiques. La meitat de la rosa està formada per una llonganissa o una llesca de carn, i després s’embolica en pètals, fixats amb pinxos transversalment. La base de la rosa s’ha de retallar perquè quedi plana. Cal dotar els pètals d’una bonica corba i volum.
Podeu posar una rosa així al microones durant uns minuts i, a continuació, la salsitxa al voltant de les vores s’encrespa molt bé per si mateixa sota la influència de les altes temperatures.
Una composició de diversos lliris o roses de formatge i salsitxes, decorades amb branques de verd, tires de verdures, quedarà molt bé a la taula. Les rodanxes fines de formatges i carns d’altres varietats es col·loquen perfectament en un plat al voltant de les flors en forma de semicercle i les vores del plat estan decorades amb herbes.
Els mètodes de tall anteriors no trigaran gaire a l'hora de preparar una taula festiva. Però els hostes estaran encantats amb els plats deliciosos i ben presentats.
